Risoto de carne-seca e batata

A carne-seca também conhecida como carne-do-sertão e carne-do-sul é produzida com carne bovina salgada e desidratada por meio de técnicas de empilhamento e exposição…

A carne-seca também conhecida como carne-do-sertão e carne-do-sul é produzida com carne bovina salgada e desidratada por meio de técnicas de empilhamento e exposição ao sol. Esse alimento é muito popular no nordeste, mas seu uso na culinária brasileira já alcançou todas as regiões do país. As opções de receitas com carne-seca são variadas sendo comum utilizar esse ingrediente em empadas e escondidinho.

Risoto preparado com carne-seca (Foto: divulgação)

Quem deseja variar o cardápio, utilizando a carne-seca, pode preparar a receita de risoto de carne-seca e batata. O prato é feito na panela de pressão e leva entre outros ingredientes, cebola, alho e caldo de legumes.

Risoto de carne-seca e batata

Ingredientes

300 gramas de carne-seca dessalgada e cortada em cubos

3 batatas cortadas em cubos

2 xícaras (chá) de arroz

2 colheres (sopa) de óleo

4 xícaras (chá) de caldo de legumes

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Salsa picada a gosto

Pimenta a gosto

Sal a gosto

A carne-seca e os demais ingredientes são cozidos na panela de pressão (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e coloque a cebola, o alho e a carne. Deixe dourar e adicione o caldo de legumes. Tampe a panela e deixe cozer no fogo baixo durante 20 minutos após pegar pressão. Depois desse prazo, desligue, aguarde a pressão sair e adicione a batata, o arroz, a pimenta e o sal. Tampe a panela e deixe cozer por mais três minutos no fogo baixo após pegar pressão. Desligue, aguarde a pressão sair e transfira o risoto para uma travessa. Salpique salsa picada por cima e sirva o risoto de carne-seca e batata ainda quente. Essa receita rende quatro porções com 476 calorias cada uma.

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