A carne-seca também conhecida como carne-do-sertão e carne-do-sul é produzida com carne bovina salgada e desidratada por meio de técnicas de empilhamento e exposição ao sol. Esse alimento é muito popular no nordeste, mas seu uso na culinária brasileira já alcançou todas as regiões do país. As opções de receitas com carne-seca são variadas sendo comum utilizar esse ingrediente em empadas e escondidinho.
Quem deseja variar o cardápio, utilizando a carne-seca, pode preparar a receita de risoto de carne-seca e batata. O prato é feito na panela de pressão e leva entre outros ingredientes, cebola, alho e caldo de legumes.
Risoto de carne-seca e batata
Ingredientes
300 gramas de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
3 batatas cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Salsa picada a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e coloque a cebola, o alho e a carne. Deixe dourar e adicione o caldo de legumes. Tampe a panela e deixe cozer no fogo baixo durante 20 minutos após pegar pressão. Depois desse prazo, desligue, aguarde a pressão sair e adicione a batata, o arroz, a pimenta e o sal. Tampe a panela e deixe cozer por mais três minutos no fogo baixo após pegar pressão. Desligue, aguarde a pressão sair e transfira o risoto para uma travessa. Salpique salsa picada por cima e sirva o risoto de carne-seca e batata ainda quente. Essa receita rende quatro porções com 476 calorias cada uma.
Veja mais receitas com carne-seca:
Comentários fechados
Os comentários desse post foram encerrados.