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Receitas para Festa Junina

Por Redacao

Receitas para Festa Junina é o que você está procurando? Então saiba que há muitas opções de pratos típicos que combinam com essa ocasião. Essas delícias são encontradas à venda nas barraquinhas, mas também podem ser preparadas em casa para a família entrar no espírito junino.

Receitas para Festa Junina. (Foto: Divulgação)

A festa junina é uma comemoração que se tornou popular no Brasil, sendo celebrada nos meses de junho e julho. Para celebrar, as pessoas costumam usar trajes caipiras, participar de quadrilhas e se divertir com brincadeiras. Outra forma de aproveitar ao máximo a festa é saboreando as comidas típicas de são joão.

Leia mais: Festa Junina Comidas Típicas

Receitas para Festa Junina

Com a chegada das festas juninas muitos doces e outras delícias são preparadas como manda a tradição. Pesquisamos algumas receitas que fazem sucesso tanto nessa época de festas como também em qualquer outra ocasião.

Veja as receitas para festa junina para você aprender a fazer e saborear em casa:

Curau de milho verde

Curau de milho verde. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 6 espigas de milho lavadas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• Canela em pó

Modo de preparo

Rale as espigas de milho com uma faca. Sem chegar até o sabugo.Após isso, bata no liquidificador o leite e o milho, por volta de 3 minutos. Coe e a seguir despeje a mistura em uma panela. Coloque a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter uma consistência cremosa. Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco. Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela. Polvilhe a canela. Sirva frio, de preferência.

Queijadinha

Queijadinha. (Foto: Reprodução/Tadeu Brunelli)

Ingredientes

1 xícara de chá de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture bem. Após isso, coloque a massa líquida nas forminhas de alumínio já forradas com as fôrmas de papel. Coloque-as em uma bandeja com água (em banho-maria). Deixe no forno a 200º pré-aquecido, por volta de 30 minutos. Quando estiver firme e corado por cima, o doce estará pronto.

Docinho de amendoim

Docinho de amendoim. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

2 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 kg de amendoim sem casca, torrado e moído
1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

No caso do amendoim vai se necessário só torrá-lo, tirar a casca e bater no liquidificador. Misture todos os ingredientes. Leve a panela ao fogo até que a mistura se desprenda do fundo. Retire da panela e coloque em um recipiente para esfriar um pouco. Faça bolinhas e passe-os no açúcar refinado. Enfeite os docinhos com amendoim inteiro e sirva.

Saiba mais: Dicas de Culinária para Festa Junina

Pé-de-moleque de leite condensado

Pé-de-moleque de leite condensado. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

• ½ kg de amendoim cru e com casca
• 2 xíc. de açúcar
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até o amendoim ficar torrado. O preparo deve ser feito em fogo brando, para que o açúcar não queime. Continue mexendo até a mistura ficar em ponto de caramelo (calda de pudim). Depois de caramelizado, coloque devagar o leite condensado, com o fogo aceso, durante três minutos. Retire do fogo e bata bem, por mais três minutos. Despeje em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixe esfriar. Feito isso é só cortar em pedacinhos.

Paçoca caseira

Paçoca caseira. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim torrado sem casca e sem pele
• 2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Bata o amendoim no liquidificador, aos poucos (Uma xícara de café de cada vez). Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, amassando com as mãos, para que o óleo do amendoim se solte.Coloque em forminhas para moldar ou em canudinhos de papel.

Bolo de Milho Cremoso

Bolo de Milho Cremoso. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de milho amarela em flocos
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 6 xícaras de chá de açúcar
• 2 litros de leite
• 400 ml de leite de coco
• 2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Coloque em uma tigela e misture os flocos de milho com água e sal. Deixe reservado. Leve ao fogo o leite e o açúcar. Ao levantar fervura, junte a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. A massa deve ficar cremosa. Vá misturando até a massa chegar à fervura. Quando a mistura estiver desgrudando da panela, retire do fogo. Acrescente a manteiga e misture. Após isso, coloque o leite de coco. Coloque em forma de canudo no meio, sem untar. Asse em forno pré-aquecido até dourar. Retire da forma e decore com coco. Sirva com calda de chocolate.

Pudim de mandioca com coco

Pudim de mandioca com coco. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

Para o pudim

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
150 g de mandioca ralada
150g de côco ralado

Para a calda

1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda:

Leve ao forno o açúcar, em uma panela pequena e mexa até caramelizar. Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea. Despeje em uma fôrma própria para o pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior.

Para o pudim:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque em uma tigela e junte a mandioca e o coco.
Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que espetando um palito e ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite. Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda.

Quentão

Quentão de pinga. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar 1 1/2 xícara de água 50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara) 3 limões cortados em rodelas 4 xícaras de pinga 3 cravos da índia 2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de preparo

Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Junte todos os ingredientes menos a pinga e ferva mexendo até dissolver o açúcar. Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.Sirva em caneca de barro ou louça, pois as de metal tiram um pouco o sabor do quentão.

Chocolate quente dos deuses

Chocolate quente dos deuses. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de noz-moscada
2 pedaços de canela em pau
6 cravos
1/3 de xícara (chá) de rum

Modo de preparo

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a nóz-moscada, o cravo e a canela. Coloque no fogo e espere ferver. Retire do fogo e misture o creme de leite. Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo. Por último misture o rum.

Dica: Para ficar mais saboroso, coloque o chocolate na xícara e, por cima, ponha chantilly salpicando um pouco de canela em pó.

Canjica Doce

Canjica Doce. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

1 kg de canjica; 2 litros de leite de vaca; 1 coco bem grande; 3 a 4 pedaços de canela em casca; 3 a 4 cravos da índia; 1 pitada de sal; Açúcar a gosto; Canela em pó.

Modo de preparo

Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra, lave bem e coloque em uma panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela e leve ao fogo brando para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale o coco, reserve uma xícara e retire todo o leite do restante e reserve em separado.

Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite e quando estiver juntando a metade do leite, adicione açúcar a gosto e o leite de coco. Deixe continuar a ferver brandamente (mexa sem parar) e vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente, deixe ferver ainda por uns três minutos e retire do fogo.

Pamonhas

Pamonhas. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

25 espigas

2 e ½ xícaras de açúcar refinado

leite grosso de 2 cocos

leite grosso de 2 cocos

leite ralo de 2 cocos ( 7 xícaras)

1 xícara de chá de erva-doce

1 colher de sopa de manteiga derretida

cascas de milho verde em formato de saquinhos.

Modo de preparo

Rale o milho. Com a metade do leite do coco ralo, lave a massa e passe por peneira mais grossa do que a da canjica. Acrescente o restante dos ingredientes. Encha os saquinhos feitos com as palhas, amarre com tiras finas de palhas e cozinhe em bastante água fervente, com um pouquinho de sal.

Veja também: Festa Junina Light – Dicas e Receitas

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Comentários
  1. ana disse:

    oi meu nome e darciane eu gostei muito da suas receita ela são muito gastoza ok!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. ide maria de brito siqueira disse:

    achei bem facil todas as receitas,que alias sao deliciosas. gostaria de recebe-las em meu email pode. tem como mandar abraços ide

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