Receitas de frango xadrez

Está procurando por uma receitas de frango xadrez? O Frango Xadrez é um prato muito popular da culinária Chinesa que você pode preparar em casa combinando, entre…

Está procurando por uma receitas de frango xadrez? O Frango Xadrez é um prato muito popular da culinária Chinesa que você pode preparar em casa combinando, entre outros ingredientes, cubinhos de peito de frango, molho de soja e amendoim. O nome é uma criação brasileira e vem do desenho formado pelos componentes do prato, principalmente os pimentões coloridos, cebolas e frango cortados em quadrados.Daí para Frango Xadrez foram anos e anos de história da gastronomia chinesa no Brasil.

Receitas de frango xadrez - O frango xadrez é uma refeição oriental supernutritiva. Feito com peito de frango, que é uma proteína magra e legumes. (Foto: Divulgação)

Receita de frango xadrez

Conta a história que o prato tem sua origem na província de Si Chuan, situada na parte ocidental da China. Dentre os ingredientes que permanecem na receita até hoje estão  o frango, o molho de soja (shoyu) e o amendoim. Os demais ingredientes podem variar de acordo com a região e o gosto dos povos. Confira abaixo receitas de frango xadrez:

Receita de Frango Xadrez

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
  • 1/4 de xícara de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1/2 xícara de cha de água
  • 2 colheres de sopa de amendoim torrado

O segredo da receita é respeitar o tempo de cozimento de cada ingrediente, para que todos fiquem no ponto certo (Foto: Divulgação)

Modo de preparo
  1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
  2. Retire e coloque em um prato
  3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
  4. Tire e coloque em outro prato
  5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
  6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  7. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
  8. Mexa bem e junte a mistura de frango
  9. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
  10. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
  11. Sirva quente
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Receita de Frango Xadrez simples

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango sem osso e sem pele cortado em cubos
  • 1 litro de água fervente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 cebolas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 2 pimentões verdes cortados em cubos
  • 2 copos de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 vidro de molho de soja (shoyu)
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado
Modo de preparo:
  1. Coloque o peito de frango cru em uma peneira e por cima despeje a água fervente. Isto é só para que o frango perca o rosado mas não cozinhe por completo. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça 1 colher do óleo e refogue a cebola e o pimentão até que estejam macios. Remova os legumes da panela e reserve.
  3. Nesta mesma panela acrescente o restante do óleo, quando estiver bem quente, frite o frango até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão refogados e desligue o fogo.
  4. Em outra panela, acrescente a água, o amido de milho, o açúcar e o molho de soja. Mexa sem parar até ferver e engrossar.
  5. Junte esse molho ao frango, acrescente o amendoim e sirva com arroz.

Receita de frango xadrez light

A dica é começar pelos mais demorados e acrescentar por último os vegetais que ficam prontos mais rapidamente. (Foto: Divulgação)

Para quem esta de dieta, uma boa notícia é que existem diversas receitas de frango xadrez light, confira:

Ingredientes

  • 300 g de peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 brócolis pequeno
  • 1 abobrinha média
  • 150 g de broto de feijão
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho ou farinha de berinjela

Para não exagerar no tempero, a dica é diluir o ingrediente em água.

Modo de preparo

  • Corte todos os legumes em pedaços médios e o frango em cubos.
  • Em uma panela com água fervente, acrescente a cenoura, que é mais demorada para cozinhar.
  • Em outra panela, doure os cubos de frango junto com a cebola e o pimentão. Não é necessário usar óleo. Quando eles estiverem macios, porém não totalmente cozidos, adicione o brócolis e o broto de bambu.
  • Na sequência, acrescente a cenoura cozida.
  • Dilua o amido ou farinha de berinjela na água e misture o shoyu. Incorpore ao restante dos ingredientes, mexendo delicadamente até que os legumes atinjam o ponto de cozimento certo. Sirva em seguida.
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