Receita: Picanha Assada

Pesquisamos uma receita que vai deixar a picanha mais saborosa e irresistível. Confira abaixo:

Ingredientes

1,5 kg de picanha
4 claras
1 kg de sal grosso
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
ramos de tomilho fresco a gosto

Modo de Fazer

Ligue o forno em temperatura alta (200ºC).

Em uma tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.

Coloque em uma assadeira, 1/3 da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne. Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.

Coloque a picanha no forno e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto. Para carne ficar bem passada, deixe assar por 1 hora e 30 minutos. Para a carne mal passada é só deixar 45 minutos.

A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.

6. Coloque a carne numa tábua e corte-a em fatias bem finas. Se desejar, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.