Receita Light: Feijoada Vegetariana

Um dos pratos mais apreciados na cozinha brasileira é típica feijoada. Geralmente é consumida na quarta-feira e no sábado. Porém, aqueles que estão em…

Um dos pratos mais apreciados na cozinha brasileira é típica feijoada.

Geralmente é consumida na quarta-feira e no sábado.

Porém, aqueles que estão em regime e não podem consumir esse prato tão especial em sua forma convencional podem experimentar essa receita vegetariana!

Ingredientes:

½ pacote de feijão preto;
1 xícara de PVT grossa;
1 xícara de cenoura;
1 xícara de chuchu;
1 xícara de mandioquinha;
3 colheres (sopa) de óleo vegetal;
2 dentes de alho;
Sal, salsinha, cebola, pimenta e folha de louro a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhar o feijão com bastante água em panela de pressão.
Em seguida, abra a panela de pressão e acrescente todos os temperos e os vegetais cortados em cubinhos.

Em uma outra panela (pequena) refogue o alho e a cebola no óleo e junte ao feijão. Por último coloque a PVT, que não necessita de hidratação, pois irá cozinhar no caldo.

Deixe no fogo, fora da pressão, até que os legumes cozinhem e o caldo engrosse.
Para servir agregue os acompanhamentos farofa, arroz e couve refogada.

Agora é só colocar na mesa e servir!


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