Receita de xinxim de galinha

A receita de xinxim de galinha é típica da Bahia, preparado com ingredientes tradicionais na culinária desse estado como azeite de dendê e leite…

Por Editorial MDT em 14/04/2013

A receita de xinxim de galinha é típica da Bahia, preparado com ingredientes tradicionais na culinária desse estado como azeite de dendê e leite de coco. Pode-se colocar camarão para aprimorar o sabor, também. O prato leva ainda castanha de caju e amendoim, além de pimenta e outros condimentos.

A carne é cozida com o azeite de dendê e os condimentos (Foto: divulgação)

Receita de xinxim

Ingredientes

2 kg de frango cortado em pedaços pelas juntas

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de pimenta do reino

4 dentes de alho amassados

Sal a gosto

2 cebolas grandes picadas

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

250 gramas de camarão seco, descascado e moído – se desejar

1/2 maço de coentro picado

1 xícara (chá) de leite de coco

O prato pode ser consumido com arroz branco (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Saiba como preparar receita de xinxim de galinha: em uma vasilha, tempere os pedaços de frango com o suco de limão, a pimenta-do-reino, o alho amassado e o sal e aguarde meia hora para que o frango possa descansar. Esquente o azeite de dendê em uma panela de tamanho grande e coloque os pedaços de frango temperados. Refogue por aproximadamente 25 minutos, mas mexa algumas vezes durante esse tempo.

Xinxim de galinha (Foto: divulgação)

Enquanto isso, coloque a cebola, o gengibre, a castanha de caju, o amendoim e o coentro no liquidificador e bata. Junte ao frango na panela, e o camarão (opcional). Deixe cozer no fogo médio até que os pedaços de frango fiquem macios. Adicione o leite de coco e aguarde cozer por mais algum tempo. Quando o caldo começar a evaporar, ponha mais uma pequena quantidade de água. Depois de pronto, sirva o xinxim de galinha acompanhado de arroz branco.

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