Receita de torta holandesa passo a passo

O nome pode induzir os fãs da torta holandesa a pensar que a sobremesa foi mesmo criada no país europeu, mas a receita foi criada em Campinas, no interior de São Paulo, por Sílvia Leite sócia da empresa Holandesa & Cia. O nome foi uma homenagem a uma família da Holanda, que a proprietária havia conhecido na Inglaterra. Preparada com bolacha Maria, chocolate branco e preto, além de cream cheese e creme de leite, a receita de torta holandesa é um pouco demorada, mas se você acompanhar o passo a passo certamente conseguirá fazer:

Receita de torta holandesa

Ingredientes

1 pacote de bolacha Maria

3/4 de xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)

200 gramas de chocolate branco picado

1 1/2 lata de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

200 gramas de cream cheese

2 colheres (sopa) de açúcar

2 claras em neve

4 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor

6 colheres (sopa) de água

100 gramas de chocolate meio amargo picado

Biscoitos cobertos com chocolate a gosto

Modo de preparo

O passo a passo para fazer a receita de torta holandesa começa com a trituração das bolachas Maria, o que pode ser feito no processador ou liquidificador. Em seguida passe as bolachas trituradas para uma vasilha e junte a manteiga. Depois de misturar bem coloque sobre uma forma redonda e forre o fundo (de preferência a formas com fundo removível com 22 cm de diâmetro). Reserve.

Em banho-maria, derreta o chocolate branco e reserve. No liquidificador, ponha uma lata de creme de leite, a essência de baunilha e o cream cheese. Bata até obter uma mistura homogênea, adicione o chocolate branco e incorpore bem. Misture o açúcar com as claras em neve e junte com cuidado ao creme. Em seguida, é preciso hidratar e dissolver 2 colheres de gelatina em 3 colheres de água, em banho-maria. Depois disso, é só juntar ao creme de chocolate de torta holandesa e espalhar sobre as bolachas na forma.

Coloque a forma na geladeira para que fique mais consistente e enquanto isso, faça a cobertura de torta holandesa: será necessário hidratar e dissolver o restante da gelatina em 3 colheres de água, em banho-maria. Reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e quando estiver no ponto adicione o resto do creme de leite. Misture a gelatina reservada, aguarde esfriar e distribua sobre a torta de maneira uniforme. Volte para a geladeira até ficar firme e enfeite os lados da torta com bolachas envoltas em chocolate.

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