Com massa fofinha, que deve ser consumida ainda quente, o suflê pode ser salgado ou doce e tem muitas variações de ingredientes. O suflê de milho verde, que leva também creme de leite, ovos e pimenta-do-reino é uma escolha interessante para quem gosta dessa iguaria. Com um preparo fácil, que leva somente 30 minutos, essa receita é uma forma de consumir o milho de outras formas, além da pamonha, do cural e do bolo, que são pratos mais conhecidos.
Receita de suflê de milho verde
Ingredientes
2 latas de milho
1 lata de creme de leite
4 ovos (gemas e claras separadas)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Para fazer a receita de suflê de milho verde: escorra toda a água de uma das latas de milho e guarde. Depois de abrir a outra lata, escorra a água também (mas reserve-a) e passe o milho para o liquidificador. Adicione um pouco da água reservada – caso seja preciso – e bata no liquidificador um pouco até que os grãos fiquem grosseiramente triturados. Passe para uma batedeira e acrescente o creme de leite.
Junte a pimenta-do-reino e sal e continue batendo em velocidade baixa. Incorpore cada uma das gemas, batendo após cada adição. Acrescente o milho separado e misture. Junte as claras batidas em neve (não bata demais para que não fiquem secas) e junte ligeiramente à massa do suflê de milho verde. Unte um refratário, despeje o creme e leve para assar em forno preaquecido, na temperatura média, até que o suflê fique um pouco dourado. A receita rende quatro porções com 218 calorias cada uma.
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