Receita de salada de quinoa

Esse grão é rico em proteínas de alta qualidade, possui vitaminas, fibras e lipídeos. O sabor é suave, e a quinoa tem um baixo…

Por Editorial MDT em 01/06/2013

Esse grão é rico em proteínas de alta qualidade, possui vitaminas, fibras e lipídeos. O sabor é suave, e a quinoa tem um baixo teor de colesterol e aminoácidos importantes. Além disso, a quinoa possui ótimas concentrações de sais minerais como o ferro, o zinco e o cálcio, o que torna esse grão importante para combater a anemia. O alimento é considerado um dos mais completos em termos de nutrientes; seu consumo pode trazer diversos benefícios para o organismo. Esse grão pode ser comprado em alguns supermercados e casas de produtos naturais e você pode preparar uma salada de quinoa com legumes e temperos.

Consumo do grão é benéfico para a saúde (Foto: divulgação)

Receita de salada de quinoa

Ingredientes

2 1/2 xícaras de água

1 1/4 xícara de quinoa

1 pitada de sal

50 gramas de uvas-passas escuras ou claras

10 rabanetes divididos em quatro partes

2 tomates médios picados

1/2 pepino picado

2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e em lascas

1 cebola média picada

1 colher (chá) de cominho em pó

2 colheres (sopa) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

4 colheres (sopa) de suco de limão

Salada de quinoa com legumes (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Veja o passo a passo para fazer a receita de salada de quinoa: aqueça a água em uma panela e aguarde iniciar a fervura. Coloque a quinoa, o sal e as uvas passas na panela e coza por aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo, passe os grãos para outra vasilha e deixe esfriar. Em uma tigela, junte o rabanete, o tomate, o pepino, as amêndoas e a cebola. Acrescente a quinoa reservada, mexa bem e acrescente o cominho, a salsinha, a hortelã, o óleo de gergelim e o suco de limão. Mexa bem, corrija o sal e deixe na geladeira por cerca de duas horas antes de servir. Se gostar do prato, você pode preparar também outras receitas com quinoa e aproveitar todos os benefícios que o grão oferece.

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