Receita de Rosbife de lagarto

O rosbife de lagarto pode ser preparado com presunto de Parma e servido com molho de vinho branco e creme de leite, na receita do chef e apresentador da Record, Edu Guedes. Conheça todos os ingredientes necessários para fazer esse prato:

Receita de Rosbife de lagarto

Ingredientes:

1 peça de lagarto com cerca de 1,5 kg

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de tomilho

8 fatias de presunto de Parma

½ xícara (chá) de vinho branco

1 colher (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de creme de leite

Salsinha picada a gosto

1 pitada de açúcar

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para preparar a receita de Rosbife de lagarto, a carne deve ser temperada com o alho, o tomilho, a pimenta-do-reino e o sal. Após temperar, use um barbante para amarrar o lagarto, de modo a continuar com o mesmo formato. Com as fatias do presunto de Parma envolva o lagarto e leve-o para assar em forno preaquecido a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos. Tire o lagarto do forno, remova e reserve as fatias do presunto de Parma. Corte o lagarto em tiras finas, após retirar o barbante e reserve.

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Receita de carne assada ao molho madeira

Faça o molho para servir com o rosbife de lagarto: coloque o vinho branco sobre a assadeira em que o lagarto foi preparado, misture até obter um caldo e o coe.  Passe para uma panela e junte-o ao presunto reservado, ao açúcar e a farinha de trigo. Mexa sem parar no fogo médio até que o caldo fique mais encorpado. Desligue o fogo e misture a salsinha e o creme de leite. Sirva o lagarto com o molho de vinho branco.