A receita de rocambole de mandioca é feita com carne moída e temperada com alho, alecrim, pimenta e páprica. Para o molho, uma mistura feita com pimentão, azeite e leite combina com o prato e o deixa mais apetitoso. Veja quais ingredientes você irá precisar para preparar esse assado:
Receita de rocambole de mandioca
Ingredientes
300 gramas de mandioca ralada grossa
1 kg de carne moída
3 colheres (sopa) de manteiga
4 cebolas em rodelas finas
4 dentes de alho amassados
1 cenoura ralada grosso
1 colher (sopa) de alecrim picado
Pimenta, páprica picante e sal a gosto
Molho
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite
1 pimentão vermelho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela e ponha a cebola. Aguarde dourar e reserve. Use o alho, a pimenta, a páprica e o sal para temperar a carne e depois a distribua sobre uma folha de tamanho grande de papel-manteiga untado. Misture a mandioca, a cebola e o alecrim e coloque sobre a carne. Salpique a cenoura ralada sobre a massa do rocambole de mandioca e carne. Usando o papel manteiga enrole a carne com a mandioca como um rocambole.
Ponha o rocambole de mandioca bem fechado sobre uma assadeira e leve para assar em forno na temperatura média durante 30 minutos. Desligue o forno, remova o rocambole e retire com atenção o papel-manteiga. Passe o caldo da assadeira sobre o rocambole e volte ao forno para assar durante outros 15 minutos.
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Para fazer o molho do rocambole de mandioca coloque o azeite e o pimentão em uma panela e coza durante 12 minutos. Dissolva a farinha no leite e junte-a ao pimentão, mexendo sem parar até que engrosse um pouco. Transfira para o liquidificador, bata bastante, coe o creme e adicione sal. Sirva o molho com o rocambole de mandioca.
1 comentário
Nossa! assim voce me mata………………