Receita de rocambole de coco

O rocambole pode ser salgado ou doce e se caracteriza por uma massa de bolo mais fina que é enrolada com o recheio. Uma…

O rocambole pode ser salgado ou doce e se caracteriza por uma massa de bolo mais fina que é enrolada com o recheio. Uma sugestão tradicional do bolo é a receita de rocambole de coco feita com uma massa simples e um recheio de leite condensado e coco ralado. Confira:

Prepare essa receita deliciosa para acompanhar o café (Foto: divulgação)

Receita de rocambole de coco

Ingredientes

6 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

Recheio

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 gema

50 gramas de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Veja o passo a passo para a receita de rocambole de coco: coloque as gemas, uma de cada vez, na batedeira e bata após cada adição. Reserve as claras. Junte o açúcar e continue batendo até que o creme fique macio. Em uma vasilha à parte, misture o fermento em pó e a farinha de trigo e, em seguida, incorpore à mistura na batedeira. Bata as claras em neve e junte ligeiramente à massa.

Rocambole de coco (Foto: divulgação)

Forre uma forma com 30 por 22 cm com papel-manteiga e depois unte o papel com margarina. Coloque a massa do bolo e leve para assar, em forno preaquecido a 180°C, durante aproximadamente 25 minutos ou até que a massa fique dourada. Quando estiver assado, tire do forno, aguarde esfriar um pouco e desenforme em cima de uma superfície limpa. Para preparar o recheio do rocambole de coco, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, a gema, o coco ralado e a manteiga em uma panela e, no fogo médio, misture até que o creme encorpe. Aguarde esfriar, distribua sobre a massa assada e enrole. Se desejar, faça uma cobertura de sua preferência.

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