Receita de quiche aos quatro queijos

A quiche é semelhante às tortas, porém o prato é feito de forma que o recheio fique aberto. A receita da massa de quiche é, praticamente, a mesma de uma torta. Pode ser chamada de “massa podre”, “massa quebra”, etc. Para entender melhor, trata-se daquela massa que quebra na boca, usada em empadas. A receita de quiche aos quatro queijos é uma excelente pedida. O prato pode ser servido como entrada, prato principal ou até mesmo como petisco. Para os amantes de queijo, esta é uma receita de dar água na boca. Aprenda a fazê-la, a seguir.

Quiche aos quatro queijos – ingredientes

Os ingredientes para fazer quiche aos quatro queijos são:

Massa:

– 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

– 1 ovo

– 7 colheres (sopa) de manteiga

– 3 colheres (sopa) de água

– uma pitada de sal (ou a quantidade à gosto)

Recheio:

– 1 ½ xícara (chá) de creme de leite

– 2 ovos grandes

– 100 g de queijo gorgonzola

– 100 g de queijo provolone

– 100 g de mussarela

– 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

– sal e pimenta do reino

Como fazer quiche aos quatro queijos

Para fazer a massa de quiche, coloque a farinha numa superfície plana, limpa e seca (ou dentro de uma vasilha grande) e siga os passos:

– abra um buraco, no meio da farinha

– coloque, dentro do buraco, a manteiga (que deve estar gelada)

– separadamente, misture o ovo, o sal e a água e bata, levemente. Em seguida, adicione à manteiga, no buraco de massa

– amasse os ingredientes, até que eles se misturem, completamente. Faça isso, durante 5 minutos. Quando perceber que a massa está homogênea, reserve-a e deixe que descanse, durante 30 minutos.

Enquanto a massa está descansando, é hora de preparar o recheio quatro queijos para quiche. Faça o seguinte:

– usando um ralador grosso, rale o queijo provolone e a mussarela. Reserve;

– num outro recipiente, bata ligeiramente os ovos e acrescente os queijos ralados, anteriormente;

– acrescente o creme de leite e o parmesão;

– finalmente, corte em cubinhos o queijo gorgonzola e adicione-o ao recheio, temperando com sal e pimenta do reino.

– abra a massa, usando um rolo. Esta receita é ideal para uma assadeira de 24 cm de diâmetro e pode ter o aro removível ou não. Unte a assadeira, usando manteiga ou óleo e, em seguida, polvilhando farinha. Coloque a massa dentro dela, cuidadosamente.

– acrescente o recheio quatro queijos à massa.

– leve ao forno em temperatura média e deixe assar, durante 30 minutos, mais ou menos. Verifique, de vez em quando, como está a quiche. Se a massa estiver dourada e o recheio estiver firme, já poderá desligar o fogo.

Esta receita pode ser feita com outros tipos de recheio, também, como o recheio de palmito, de frango, de brócolis, etc.