Receita de pizza de frigideira

Cada dia que passa algumas revelações culinárias acabam sendo expostas para todo o público. Algumas criações tornam-se até mais práticas e fáceis de fazer. A receita a seguir além de dar água na boca pode ser preparada para um pequeno grupo de amigos, para aproveitar os momentos mais divertidos da vida.

Ingredientes:

Para a massa:

2 tabletes de fermento biológico

1 1/2 copo (americano) de água morna

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 colher (sopa) de sal

1/2 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de cachaça

1/2 kg de farinha de trigo

Para o molho:

500 g de tomate firme, maduro, sem pele e sem sementes e picado

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

Orégano a gosto

Manjericão fresco a gosto

Sal a gosto

1/3 xícara (chá) de água (se necessário)

Para a montagem:

Massa reservada

4 colheres (sopa) de molho de tomates (para espalhar sobre a pizza)

Recheio de sua preferência

Orégano a gosto para polvilhar

Sugestões de recheios:

Quatro queijos:

150 g de queijo mussarela ralado

50 g de parmesão ralado grosso

50 g de queijo gouda ralado grosso

50 g de queijo pecorino ralado grosso

Rodelas de tomate

Folhas de manjericão

Azeitonas verdes

Presunto:

100 g de presunto cortado em tiras

100 g de queijo mussarela ralado

Azeitonas pretas para decorar

Mussarela de búfala com tomates secos:

150 g de mussarela de búfala, tamanho cereja, cortada ao meio

50 g de mussarela de búfala cortada em tiras

Tomates secos

Escarola:

Escarola refogada no azeite e alho

Azeitonas pretas

Marguerita:

Rodelas de tomate

Queijo mussarela ralado

Folhas de manjericão

Azeitonas verdes

Modo de preparo:

Para a massa:

Numa panela, dissolva 2 tabletes de fermento biológico em 1 1/2 copo (americano) de água morna.

Misture 2 colheres (sopa) de óleo, 1/2 colher (sopa) de sal, 1/2 colher (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de cachaça e, aos poucos, 1/2 kg de farinha de trigo.

Amasse a mistura até a massa desgrudar dos dedos.

Deixe descansar por 1h dentro de uma saco plástico fechado.

Para o molho:

Num liquidificador, coloque 500 g de tomate firme, maduro, sem pele e sem sementes e picado, 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 4 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, orégano, manjericão fresco e sal a gosto.

Bata até obter uma textura consistente.

(se necessário, acrescente 1/3 xícara de chá de água).

Reserve.

Para a montagem:

Abra a massa reservada com o auxílio de um rolo e corte discos do tamanho da frigideira que for usar.

Coloque o disco de pizza na frigideira untada com azeite, em fogo médio. Deixe até dourar levemente.

Vire o disco e doure do outro lado.

Passe 4 colheres (sopa) de molho de tomate, coloque os ingredientes do recheio, polvilhe orégano a gosto e tampe a frigideira.

Leve ao fogo baixo para derreter o recheio e sirva ainda quente. Essa receita é de aproximadamente 8 porções e tem uma duração de 1h e 20 min.