A Receita de pernil para o Réveillon não é tão complicada como muitas pessoas imaginam. O segredo está na compra de uma boa peça de carne, além da cuidadosa seleção de ingredientes para fazer um delicioso tempero.
Receita de pernil para o Réveillon. (Foto: Divulgação)
O pernil suíno assado não pode faltar nas festas de final de ano. Ele costuma ser uma das principais apostas da ceia de natal e também do ano novo. Essa suculenta carne tem um sabor marcante e combina com diferentes acompanhamentos, como é o caso do arroz, da salada e da farofa.
Há muito tempo, o pernil vem sendo considerado um corte de carne nobre. Ele dá origem ao presunto, mas também pode ser assado e servido em ocasiões especiais.
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Receita de pernil para o Réveillon
Aprenda a preparar um suculento pernil. (Foto: Divulgação)
Confira a seguir o passo a passo de uma deliciosa receita de pernil para o reveillon:
Ingredientes
– 1 pernil de 4 kg
– 2 cebolas grandes
– suco de três limões
– 200 ml de suco de laranja
– 1 abacaxi sem casca
– 2 unidades de alho poró
– 1 litro de vinho branco seco
– 10 cravos
– 3 colheres de sopa de mel
– 100 ml de vinho branco
– 1 maço de salvia
– 5 pimentas dedo de moça
– 5 ramos de alecrim
– 100 gramas de açúcar mascavo
– sal e pimenta a gosto
O segredo está no tempero. (Foto: Divulgação)
Modo de preparo
1. Coloque o pernil em um recipiente grande e tempere-o com todos os ingredientes. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe marinar por 12 horas. É importante colocar a carne na geladeira. Essa primeira etapa do preparo é muito importante para que o tempero penetre no pernil.
2. Coloque o pernil em uma assadeira e leve-o para assar. Deixe a carne no forno por 5 horas.
3. A decoração do pernil pode ser feita com cravos e fatias de abacaxi. Prepare ainda uma calda com vinho e mel para regar a carne.
Você ainda tem dúvidas sobre como preparar um pernil assado? Então assista ao vídeo abaixo:
A tradição de comer pernil
Comer pernil na ceia de ano novo traz sorte. (Foto: Divulgação)
Não é de hoje que as pessoas valorizam a tradição de comer pernil na virada de ano. Acredita-se que o consumo desse alimento no reveillon atrai prosperidade e energia positiva para o ano que está começando.
O pernil suíno é uma das partes mais saborosas do porco. Esse animal, por sua vez, tem o costume de fuçar na comida, sempre usando o fucinho para empurrar para frente. Os antigos acreditam que esse comportamento traz sorte e progresso na vida de quem come.
Faça a receita de pernil para o reveillon e sirva uma deliciosa ceia para a sua família.
