Baianos e capixabas ainda discutem de qual estado é a melhor moqueca e onde o prato surgiu. O que se sabe é que a receita foi criada por indígenas e, ao longo do tempo, recebeu variações de modo de preparo e de ingrediente. No Espírito Santo, o prato é feito sem leite de coco, azeite de dendê ou pimentão.  Independentemente de sua origem, quem gosta da comida quer mesmo é saber a receita de moqueca de cação e como ela é feita na prática.

Receita de moqueca de cação

Você vai precisar de alguns ingredientes para fazer a receita de moqueca de cação e nós colocamos abaixo os elementos importantes para fazer esse passo a passo. O ideal é você já adquirir todos os produtos para na hora que começar a fazer não ter que parar e desandar a receita. Então, anote as coisas aí e vamos colocar a mão na massa.

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Ingredientes para a receita

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

4 dentes de alho picados

2 cebolas grandes picadas em rodelas

1 Kg de postas de cação

300 gramas de camarão médio limpo

4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pimentão verde cortado em rodelas

1 pimentão amarelo cortado em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Coentro picado a gosto

Azeite a gosto

1 vidro de leite de coco

Sal a gosto

Modo de preparo

Para fazer a receita de moqueca de cação, coloque o azeite de dendê em uma panela e ligue o fogo. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Ponha o cação, seguido por uma camada de camarão, rodelas de tomate, rodelas dos três tipos de pimentão, pimenta e coentro. Reveze as camadas, até acabarem os ingredientes. Não se esqueça de colocar azeite a cada adição de camadas. Para finalizar, despeje o leite de coco, salpique o sal e aguarde cozer até que o cação, o camarão, pimentões e outros legumes estejam completamente cozidos – cerca de 20 minutos. Para acompanhar, você pode fazer arroz, farofa e uma saladinha. A moqueca serve seis pessoas e cada porção conta com 421 calorias.

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Dica especial para o molho

Para o molho ficar colorido, acrescenta-se urucum. A moqueca baiana de cação é indicada para os cozinheiros que quiserem um prato com tempero mais forte e pode ser preparada inclusive para o almoço de Páscoa.