Seja para acompanhar o peixe, a carne assada ou o macarrão, o molho tem um papel primordial nas receitas. Os tradicionais como o molho de tomate e o molho branco também cedem lugar a outras opções diferentes preparadas à base de maracujá, queijo, hortelã, vinho branco e diversos ingredientes. Uma opção deliciosa para acompanhar peixe assado é o molho de manteiga com ervas, que pode ser preparado usando alecrim, tomilho, cebolinha, salsa e estragão. Veja as duas opções de receitas separadas pelo Mundo das Tribos.
Receita de molho de manteiga com ervas
Ingredientes
100 gramas de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de cebolinha
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sobremesa) de alho
Pimenta a gosto
Gotas de limão
Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Adicione o alho e deixe dourar. Acrescente as ervas, junte a pimenta, as gotas de limão e o sal. Misture e sirva o molho de ervas com manteiga com a receita de sua preferência.
Receita 2
Ingredientes
Salsinha a gosto
Cebolinha verde a gosto
Estragão a gosto
Manteiga amolecida a gosto
Molho de carne coado, o suficiente
Água fervente, o suficiente
Modo de preparo
Para fazer esta receita de molho de manteiga com ervas, use água fervente para escaldar a cebolinha verde, alguns ramos de salsinha e de estragão. Pique as ervas em pedaços bem fininhos ou use um pilão para amassá-las. Em uma vasilha, misture a manteiga amolecida com as ervas picadas e passe por uma peneira, usando uma espátula. Reserve. Esquente o molho da carne e junte, devagar, a manteiga temperada a ele. Enfeite o molho de manteiga com ervas com cebolinha picada.
Veja também: Peixe ao molho de ervas, alho e tomate
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