Receita de macarons

A cozinha francesa é sempre muito admirada por aqueles que possuem um paladar mais sofisticado. Sejam alimentos doces ou salgados, os franceses nunca deixam a desejar quando o assunto é culinária e estão sempre inovando e trazendo receitas que podem ser feitas em casa.

Um prato francês que está fazendo é o Macaron. Este doce é sequinho, crocante e muito leve, podendo ter recheio de nozes, amêndoas, avelãs ou castanhas e são muito simples de serem preparados. O Macaron é servido principalmente em festas de casamento e pode ser feito em qualquer cor e sabor que você desejar. Aprenda você também a preparar esta delícia.

A receita abaixo trará um recheio delicioso de chocolate, porém você pode variar no ingrediente e dar vários sabores ao seu macaron. Os ingredientes citados serão suficientes para a confecção de vinte unidades deste doce.

Ingredientes

– 125g de farinha de amêndoas (ou castanha de caju, se preferir)

– 200g de açúcar de confeiteiro

– 3 claras de ovos

– 30g de açúcar refinado

– 3 colheres de sopa de chocolate em pó

– 20 gotas de corante vermelho e 5 gotas de corante verde

Recheio

– 1 colher de sopa de manteiga

– 130g de chocolate em barra ao leite

– 3 colheres de sopa de nata

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho e reserve. No microondas aqueça as claras de ovos por 30 segundos, mexa e verifique se perdeu um pouco da viscosidade. Se necessário coloque por mais 30 segundos até que fique morno, mas não deixe cozinhar.

Bata as claras em uma batedeira até que se forme a clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado. Quando formar um creme firme, acrescente os corantes e mexa. Agora você irá acrescentar a massa reservada no início, misturando tudo com o batedor.

Assim que estiver homogêneo, coloque a massa num saco de confeiteiro e pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga. Esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas. Deixe que descanse por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, além de uma distância entre elas.

Leve os macarons ao forno pré-aquecido a 170 graus por 15 minutos. Deixe o fogo entreaberto com uma colher de pau quando estiver faltando 8 minutos. Os macarons devem esfriar e depois você poderá tirá-los da fôrma.

Recheio

Para o preparo do recheio você deve derreter o chocolate no microondas. Leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo e misture até que se forme um creme liso. Quando estiver pronto você irá rechear as duas faces do macaron e juntá-las como se fosse um biscoito.