Aqui no site você vai encontrar uma receita espetacular de lagarto recheado e aprenderá o seu passo-a-passo. Confira abaixo todos os ingredientes.
Lagarto recheado
Ingredientes
– 2 kg de lagarto
– 1 cebola média picada
– 150 gramas de bacon cortado em cubinhos
– 3 linguiças calabresas cortadas em pedaços médios
– 2 cenouras cortadas em tiras
– 2 dentes de alho
– 1 maço de tempero verde picado
– 1 folha de louro
– vinagre branco a gosto
– 1 copo de vinho branco
– orégano a gosto
– sal a gosto
– pimenta preta a gosto
Modo de fazer
Em um recipiente grande junte os ingredientes para o tempero e coloque a cenoura, a calabresa e o bacon e deixe nessa marinada. Reserve. Depois de limpo o lagarto faça furos com um garfo por toda a peça para que o tempero possa penetrar. Com o auxilio de uma faca longa faça um furo que atravesse o lagarto na parte mais longa, com aproximadamente dois dedos de espessura.
Coloque todos os ingredientes que estão marinados intercalando com a salsinha. Coloque tempero pelos dois lados do lagarto e vá apertando bem com os dedos. Deixe o lagarto já recheado de molho nesse tempero por duas horas antes de colocar para cozinhar. Em uma panela de pressão coloque o lagarto para dourar, vá virando lentamente a carne até que esteja toda dourada, depois acrescente água suficiente para ficar na pressão por mais ou menos uma hora.
Assim que estiver pronto tire da panela e fatie, decore o prato com uma farofa e azeitonas.
Dicas:
Sirva como acompanhamento arroz e saladas diversas;
Pode ser servido frio no lanche.
