Receita de Hambúrguer Caseiro

O hambúrguer teve origem na culinária medieval entre os Tártaros que na sua prática popular esmigalhavam a carne para poderem comer. No início do…

O hambúrguer teve origem na culinária medieval entre os Tártaros que na sua prática popular esmigalhavam a carne para poderem comer. No início do século XIV os Tártaros Russos inseriram o bife tártaro na Alemanha. Lá o povo passou a misturar temperos regionais, e o prato tornou-se comum na cidade de Hamburgo. Aproximadamente em 1880 foi levado por imigrantes aos Estados Unidos onde foi primeiramente chamado hamburg steak e depois de hamburg apenas.

Nos dias atuais o hambúrguer continua essencialmente o mesmo, sendo feito em grandes frigoríficos com diversos tipos de e com teor de gordura agregado de 20% em média. É fato que as grandes redes de fast-food seguidamente sofrem ataques da mídia nacional e internacional pelo alto teor de gordura em seus produtos e muitas vezes até alguns mitos são lançados com relação a matéria prima que é feito o hambúrguer.

Não podemos negar que muitas receitas de hambúrguer caseiro existem hoje em dia, pois criatividade é que não nos faltam, portanto deixarei algumas receitas de hambúrguer caseiro.

Receita de hambúrguer Caseiro:

Separe os  seguintes ingredientes

500 g de patinho bovino moído

01 xícara de aveia em flocos

01 ovo

02 envelopes de tempero a gosto

1 e meia colher de chá de sal

01 colher de sopa óleo

Modo de preparar

Em uma tigela média, coloque a carne moída, a aveia, o ovo, o tempero e o sal, e misture até obter uma massa homogênea

Divida-a em oito partes iguais e modele hambúrgueres

Em uma frigideira grande, coloque parte do óleo e leve ao fogo alto para aquecer

Frite os hambúrgueres, aos poucos, em fogo médio, por três minutos de cada lado, ou até que dourem, repondo o óleo quando necessário

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Retire do fogo e sirva em seguida, essa receita rende em média oito unidades.

Hambúrguer Caseiro Recheado:

Para a massa separe:

1 pão do tipo francês cortado em fatias, umedecido em 1/2 xícara de chá de leite

500g de carne moída de preferencia coxão mole

3 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de farinha de rosca

Para o recheio

150g de mussarela cortada em pedaços pequenos

150g de presunto cortado em pedaços pequenos

Uma lata de molho de tomate pronto

Para empanar

3 ovos batidos

Farinha de rosca mais ou menos 500 g

Para assar

6 fatias de mussarela, ou seja uma  fatia para cada hambúrguer

E o restante do molho de tomate, 2 tomates cortados em rodelas, orégano a gosto

Modo de preparar

Massa e recheio:

Numa vasilha coloque a carne moída, o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão ou vinagre, os pães amolecidos no leite e a farinha de rosca. Misture com as mãos até formar uma massa uniforme, depois faça um rolo e corte em 6 pedaços.Divida cada pedaço em duas partes, pegue uma das partes e abra na mão.

Recheie com tirinhas de mussarela e presunto e 1 colher de chá do molho de tomate. Cubra com a outra metade, feche as laterais e vá modelando delicadamente na forma de hambúrguer. Repita o processo com o restante da massa e reserve o restante do molho.

Forre a tábua de carne com papel filme e vá colocando as metades dos hambúrgueres para não grudar.

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Para empanar

Passe os hambúrgueres recheados pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.

Para assar

Numa assadeira  distribua os hambúrgueres recheados, cubra com a mussarela fatiada, coloque uma rodela de tomate sobre cada hambúrguer, o molho de tomate, polvilhe com orégano e leve em forno médio por cinco minutos. E bom apetite.

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