Receita de fusilli com alcachofra e mussarela de búfala

Receita de fusilli com alcachofra e mussarela de búfala

A alcachofra é uma flor comestível e muito nutritiva. O melhor período para compra-la é na primavera, quando acontece sua safra. Rica em vitamina…

Por Editorial MDT em 30/09/2012

A alcachofra é uma flor comestível e muito nutritiva. O melhor período para compra-la é na primavera, quando acontece sua safra. Rica em vitamina A, vitaminas do complexo B e sais minerais, esse alimento ainda contém ciarina, uma substância benéfica para a saúde do fígado. Capaz de auxiliar no controle do colesterol e com substâncias que contribuem com a perda de peso, a alcachofra ainda tem diversas propriedades terapêuticas e pode atuar como antidiabética e prevenir doenças renais. Na culinária, essa flor pode ser usada em várias receitas. Uma das opções é o fusilli com alcachofra e mussarela de búfala. Veja como preparar.

Alcachofra: rica em nutrientes (Foto: divulgação)

Receita de fusilli com alcachofra e mussarela de búfala

Ingredientes

150 gramas de fusilli integral

4 corações de alcachofra cozidos

250 gramas de mussarela de búfala fresca

10 tomates cereja

50 gramas de castanha do Pará picadas

4 ramos de manjericão

50 ml de azeite

Queijo ralado para polvilhar

Fusilli com alcachofra e mussarela de búfala (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Corte as alcachofras, a mussarela de búfala e os tomates-cereja em pedaços de aproximadamente 3 cm de comprimento. Passe para uma vasilha, junte as castanhas picadas e reserve. Para fazer o molho do fusilli com alcachofra e mussarela de búfala, passe o manjericão com o azeite pelo processador – sem triturar demais as folhinhas – ou amasse-os em um pilão.

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Coza o macarrão em água e sal pelo tempo indicado na embalagem. Escorra a água do macarrão, volte-o à panela e acrescente os demais ingredientes. Misture. Polvilhe queijo ralado para servir. A receita de fusilli com alcachofra e mussarela de búfala rende duas porções.

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