O ovo tem muitas vitaminas que podem beneficiar a sua saúde. O alimento é rico em vitaminas A e E, por exemplo, que têm poderes antioxidantes que atuam na prevenção do envelhecimento precoce. Vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento do metabolismo das células, na saúde do sistema nervoso e na circulação sanguínea também estão presentes no ovo. Além disso, sais minerais como zinco, fósforo e o ferro, que auxilia a prevenir e combater a anemia estão na composição do ovo. Incorporado a outras receitas, cozido ou como omelete, o ovo também pode ser utilizado em uma sobremesa muito apreciada feita com uma quantidade grande de ovos peneirados e com calda de açúcar chamada de fios ovos ou ouro. Veja como fazer a receita de fios de ovos e aproveite os benefícios desse ingrediente:
Receita de fios de ovos
Ingredientes
36 gemas de ovos
1 litro de água fria
750 gramas de açúcar granulado
2 colheres (sobremesa) de conhaque ou rum
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Use uma peneira para passar as gemas e remover a película do ovo, o que suaviza o sabor da receita de fios de ovos. Ponha a água e o açúcar em uma panela e coloque no fogo. Aguarde iniciar a fervura e adicione, devagar, as gemas utilizando um funil específico para os fios de ovos. Tome cuidado ao colocar as gemas, o funil deve ficar alguns centímetros sobre a panela e o ideal é movê-lo de modo circular enquanto as gemas forem despejadas sobre a panela. Aguarde os fios de ovos se firmarem e passe-os para uma peneira. Quando todos já estiverem firmes, guarde em uma compoteira e reserve. Junte 100 ml da calda em que os fios de ovos foram processados, o conhaque ou o rum e a essência de baunilha. Misture e jogue sobre os fios de ovos, com cuidado, para se soltarem.
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