Receita de Feijão com legumes

O feijão é a comida dos brasileiros, pois ele está presente diariamente na mesa e faz parte das principais refeições. Além de ser rico em fibras ele também possui propriedades medicinais como: diminui o risco de ataques cardíacos, fornece energia e nivela os níveis de açúcar no sangue, age combatendo os antioxidantes do organismo.

O feijão também pode ser enriquecido se você usar a sua criatividade e acrescentar alguns ingredientes saudáveis, a receita de feijão com legumes é deliciosa e faz muito bem para o organismo, você pode usar todos os tipos de legumes que desejar.

Confira a receita de feijão com legumes, é muito fácil de fazer e fica uma delícia!

Receita de feijão com legumes

Ingredientes

– ½ quilo de feijão carioquinha

– 100 gramas de bacon cortado em fatias finas

– 100 gramas de linguiça calabresa cortada em rodelas finas

– 1 xícara de chá de abobora cabutiá cortada em cubinhos

– 1 xícara de chá de chuchu cortado em cubinhos

– 1 cenoura grande cortada em cubinhos

– 1 cebola media picada

– 1 nabo médio cortado em cubinhos

– 1 batata doce média cortada em cubinhos

– 1 cubinho de caldo de legumes esfarelado

– salsinha picada a gosto

– sal a gosto

– 4 colheres de óleo

– 2 dentes de alho grande picados

Modo de fazer

Coloque a panela de pressão no fogo, adicione o óleo, assim que aquecer adicione o bacon cortado em fatias, a linguiça calabresa cortada em rodelas e deixe fritar. Em seguida adicione o alho picado, a cebola e deixe gratinar, coloque o feijão carioquinha e complete com água, quatro dedos acima do grão. Tampe a panela e deixe ferver por vinte minutos.

Abra a panela, acrescente os legumes e o cubinho de caldo de legumes, tampe e deixe por mais 15 minutos depois que começar a ferver. Desligue o fogo, abra a panela e acrescente sal a gosto e a salsinha picada. Sirva quente.

Essa receita de feijão com legumes rende 6 porções e pode ser servida como prato principal, não há necessidade de acrescentar arroz. Se preferir coma com fatias de pão torrado. Bom apetite!