Editorial MDT 21/08/2012 Bem Estar

Da mesma família que os alhos e as cebolas, o alho-poró tem um gosto mais adocicado e suave. A receita de farofa de alho-poró é um ótimo prato para quem deseja saborear o sabor desse alimento junto com outros ingredientes. Saiba como preparar duas versões com calabresa e farinha de milho.


Alho-poró: sabor delicado (Foto: divulgação)

Farofa de calabresa e alho-poró

Ingredientes:

1 talo de alho-poró cortado em rodelas fininhas

300 gramas de bacon picados em cubos

500 gramas de linguiça calabresa picada em rodelas fininhas

500 gramas de farinha de mandioca biju

1/2 maço de cheiro verde

2 espigas de milho

1 colher (sopa) de manteiga com sal

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Após cozer as duas espigas de milho com água e sal, remova os milhos das espigas e reserve. Em uma panela, frite o bacon, passe para uma vasilha com papel toalha e reserve. Na mesma panela, frite o alho-poró, adicione a calabresa, o cheiro verde o milho. Misture bem a farinha de mandioca biju. Tempere com a pimenta do reino e o sal e adicione o bacon frito e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter e sirva a farofa de calabresa e alho poró.

Veja também: Risoto de calabresa

Farofa com alho-poró (Foto: divulgação)

Farofa de farinha de milho com alho-poró

Ingredientes:

1/2 maço de alho-poró picado

500 gramas de farinha de milho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de cebola picada

100 gramas de manteiga

1 lata de milho verde escorrido

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

2 colheres (chá) de molho de pimenta malagueta (se desejar)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira no fogo médio. Doure a cebola e junte o alho-poró e a manteiga, refogando durante alguns segundos. Acrescente a farinha de milho e o sal, misturando durante dois minutos. Coloque os demais ingredientes da farofa de farinha de milho com alho-poró, mexendo por mais um minuto.

Leia mais: Receita de creme de milho

 

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