Da mesma família que os alhos e as cebolas, o alho-poró tem um gosto mais adocicado e suave. A receita de farofa de alho-poró é um ótimo prato para quem deseja saborear o sabor desse alimento junto com outros ingredientes. Saiba como preparar duas versões com calabresa e farinha de milho.
Farofa de calabresa e alho-poró
Ingredientes:
1 talo de alho-poró cortado em rodelas fininhas
300 gramas de bacon picados em cubos
500 gramas de linguiça calabresa picada em rodelas fininhas
500 gramas de farinha de mandioca biju
1/2 maço de cheiro verde
2 espigas de milho
1 colher (sopa) de manteiga com sal
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Após cozer as duas espigas de milho com água e sal, remova os milhos das espigas e reserve. Em uma panela, frite o bacon, passe para uma vasilha com papel toalha e reserve. Na mesma panela, frite o alho-poró, adicione a calabresa, o cheiro verde o milho. Misture bem a farinha de mandioca biju. Tempere com a pimenta do reino e o sal e adicione o bacon frito e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter e sirva a farofa de calabresa e alho poró.
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Farofa de farinha de milho com alho-poró
Ingredientes:
1/2 maço de alho-poró picado
500 gramas de farinha de milho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de cebola picada
100 gramas de manteiga
1 lata de milho verde escorrido
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (chá) de molho de pimenta malagueta (se desejar)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira no fogo médio. Doure a cebola e junte o alho-poró e a manteiga, refogando durante alguns segundos. Acrescente a farinha de milho e o sal, misturando durante dois minutos. Coloque os demais ingredientes da farofa de farinha de milho com alho-poró, mexendo por mais um minuto.
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