Receita de croquete de milho com carne, passo a passo

O croquete é um salgadinho bastante tradicional e fácil de se fazer. É uma ótima pedida para acompanhar a comida do dia a dia, ou para ser consumido como petisco. Não é à toa que ele sempre faz parte do cardápio de diferentes tipos de festa. A receita tradicional de croquete leva como recheio a carne moída. Porém, também existe o croquete de batata com frango, croquete de carne seca, de queijo, entre tantas outras variações. Hoje, você irá aprender um passo a passo para croquete de milho com carne. Os salgadinhos ficam deliciosos, amarelinhos e com aquele sabor do milho verde.

Ingredientes para croquete de milho e carne

– 1 lata de milho verde (escorra a água). Pode ser, também, o milho retirado da espiga, desde que ele esteja cozido;

– 1 ½ xícara (chá) de leite (dê preferência ao integral)

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– ½ cebola raladinha

– 3 ou 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

– 2 ovos, ligeiramente batidos

– sal à gosto

– farinha de rosca para empanar

– óleo quente para fritar

– 300 g de carne de sua preferência. Pode ser carne moída, frango desfiado ou carne seca.

Passo a passo croquete de milho com carne

– leve o milho verde ao liquidificador, acrescente meia xícara de leite e bata bem. A quantidade de leite deve ser apenas o suficiente para ajudar o milho a se dissolver. Deixe reservado.

– na panela, derreta a manteiga e adicione a cebola picadinha. Deixe dourar levemente e acrescente a carne escolhida. Se for carne moída, basta refogá-la bem. Se for frango ou carne seca, cozinhe-os e desfie-os, antes de leva-los à panela;

– acrescente o restante do leite e o milho verde batido. Espere que cozinhe, durante 5 a 7 minutos, em fogo médio;

– acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre, para que ela não empelote;

– continue mexendo, até que a massa fique cozida;

– espere até que o recheio esfrie e, então, enrole os croquetes. O tamanho deles é opcional, mas procure fazer salgadinhos pequenos;

– antes de empanar os croquetes, aqueça o óleo para a fritura;

– bata, ligeiramente, os ovos, num recipiente pequeno;

– coloque a farinha de rosca bem espalhada, num parto raso;

– passe o croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca;

– frite-os, em óleo bem quente, para não fiquem encharcados. Espere, até que dourem bem, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha.

Esta receita pode levar outros ingredientes, diferentes de carne. Para os vegetarianos, por exemplo, pode-se fazer o croquete apenas com o milho, sem carne alguma. Também fica uma delícia acrescentar palmitos picados ao recheio.