Receita de Camafeu

Nada melhor do que experimentar variedades de doces e ideias geniais criadas por grandes chefes. No mundo da culinária pode-se dizer: Quanto mais clássicos, mais…

Nada melhor do que experimentar variedades de doces e ideias geniais criadas por grandes chefes. No mundo da culinária pode-se dizer: Quanto mais clássicos, mais gostosos.

O camafeu foi inspirado em um objeto valioso muito utilizado por nobres do século XV e XVI. O nome camafeu significa pedra entalhada ou esculpida. Essa iguaria surgiu em Alexandria, sendo usado em joias e em vestes da época.

O doce levou esse nome por que possui formato semelhante as joias e é considerado um doce nobre. Geralmente feito para casamentos.

Já passou a época em que os doces tinham suas receitas guardadas e restritas aos chefes. Quem quiser saborear um delicioso e nobre camafeu terá a oportunidade de fazer com as próprias mãos, pois logo abaixo tem uma deliciosa receita de camafeu com nozes.

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INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado

– 200 g de nozes moídas

– Fondant para banhar

– Nozes sem casca para decorar

 

Fondant:

– 1/2 kg de açúcar de confeiteiro

– Aproximadamente 1/4 xícara (chá) de leite

– Gotas de limão (opcional)

MODO DE FAZER

– Em uma panela coloque as nozes passadas pelo multiprocessador e o leite condensado

– Leve ao fogo e cozinhe até desgrudar da panela.

– Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar de um dia para o outro

– A seguir, enrole bolinhas na palma da mão e pressione levemente

– Banhe no fondant

– Acomode em uma assadeira virada ao contrário, untada com manteiga

– Coloque meia noz sobre o fondant

– Deixe secar e coloque em forminhas.

 

Fondant Pronto

– Em um recipiente coloque o fondant e pingue um pouco de leite

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– Derreta em banho-maria.

 

Fondant Caseiro

– Colocar o açúcar de confeiteiro (peneirado) em banho-maria

– Adicionar, aos poucos, o leite até o açúcar de confeiteiro derreter grosseiramente.

 

Agora é só saborear um doce muito nobre, com um gostinho de quero mais.

 

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