Receita de broa de fubá

O fubá é a farinha de milho feita através da moagem do grão de milho. Ele aparece em várias receitas e pode ser mais…

Broa de fubá, deliciosa e bem vinda a qualquer momento

O fubá é a farinha de milho feita através da moagem do grão de milho. Ele aparece em várias receitas e pode ser mais grosso, médio ou fino. O fubá mimoso é o mais fino e serve para fazer bolos e pães. O milho também tem propriedades diuréticas e antiinflamatórias e é rico em amidos e proteínas.

A broa de fubá é deliciosa e pode ser feita de várias maneiras,  estando presente nas mesas de café da manhã de restaurantes e pousadas. Essa é uma tradição antiga que vem dos escravos que se alimentavam do fubá, desde aquela época a broa de fubá foi sendo aperfeiçoada, e hoje pode ser consumida de em diferentes ocasiões. Confira a receita passo a passo e faça em casa.

Broa de fubá

Ingredientes

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca

– 3 xícaras de chá de fubá

– 50 gramas de fermento biológico fresco

– 2 colheres de sopa de açúcar

– 2 xícaras de chá de leite integral

– 200 gramas de margarina com sal

– 1 colher de café de sal

– 2 ovos inteiros

– erva doce a gosto

Modo de fazer

Adicione em um recipiente uma xícara de farinha de trigo, o fermento biológico fresco, uma colher de açúcar, uma xícara de leite. Misture tudo fazendo uma bola de massa consistente, cubra e deixe descansar por trinta minutos. Coloque o restante do leite para ferver e reserve.

No recipiente onde está a massa já crescida, acrescente o leite fervido, o fubá, a margarina e o sal. Junte o restante dos ingredientes e amasse como pão, não deixe a massa ficar dura. Depois de pronta faça bolinhas ou coloque em formas separadas, deixe crescer e leve ao forno para assar. Quando dourar por cima esta pronta a broa, tire da forma e deixe esfriar.

Broa de fubá, irresistível e muito fácil de fazer

Dicas:

– Acrescente mais açúcar na massa e faça broas doces;

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– Existem duas farinhas de fubá, branca e amarela, você pode fazer broa com a branca para variar, o sabor é o mesmo.

– Experimente fazer uma broa inteira, ela fica bem grande e com a casquinha crocante.

Bom Apetite!

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