Receita de bacalhau com batatas

Bacalhau com batatas é realmente uma delícia, mas identificar o bacalhau não é muito fácil, é indispensável que o estabelecimento onde o peixe é vendido informe a sua classificação e o tipo. Para aprender um pouco mais e comprar o bacalhau certo, confira algumas dicas:

– O Bacalhau legítimo é largo e o corte é feito em lombos;

– O rabo do bacalhau é quase reto ou levemente curvado para dentro, se tiver branco na borda da cauda, não é bacalhau legítimo;

– O bacalhau legítimo tem a cor palha, se for branquinho não é;

– A pele deve soltar com facilidade.

Se você seguir essas dicas, fica fácil identificar um legítimo bacalhau e fazer um prato delicioso de dar água na boca. Confira uma receita especial feita com bacalhau.

Bacalhau com Batatas

Ingredientes

– 1 quilo de bacalhau sem pele e sem espinhas

– 1 quilo de batatas

– 2 cabeças de alho picadas

– ½ litro de azeite de oliva

– salsinha para decorar

Modo de fazer

Coloque as postas de bacalhau de molho e leve a geladeira, deixe de um dia para o outro, mas troque a água por três vezes ou quantas forem necessárias. Em uma panela grande adicione as batatas inteiras sem casca e o bacalhau já dessalgado, deixe até que as batatas amoleçam.

Em uma frigideira adicione o azeite e doure as postas de bacalhau. Em um prato refratário distribua as batatas e o bacalhau intercalando as camadas. Frite o alho no azeite até que fique crocante, depois coloque em uma molheira separadamente para ser servido conforme a preferência de cada um. Enfeite o prato com salsinha e rodelas de limão.

Rendimento: 6 porções

Dicas:

– Sirva com arroz com brócolis e salada de folhas verdes com tomate;

– Depois que as batatas estiverem cozidas dê umas pancadas nelas para que percam a forma antes de montar o prato;

– O calor e a umidade são inimigos do bacalhau, por isso é importante conservar refrigerado. Bom Apetite!