Receita de almôndegas com laranja

• 3 fatias de pão branco
• 500 g de carne de porco moída
• 2 batatas cozidas
• 1 ovo
• 1/2 copo (americano) de alho-poró picado fino
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta
• Recheio
• 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 10 gomos de laranja sem casca
• 2 colheres (sopa) de manteiga para fritura
• 2 colheres (sopa) de óleo para fritura

Molho

• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de água
• Cascas de laranja em tirinhas bem fininhas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Salsinha e cebolinha picadas
• 2 colheres (chá) de licor de sua preferência

1. Corte a casca do pão e umedeça em água. Misture com a carne moída, as batatas amassadas, o ovo, o alho-poró, o sal e a pimenta. Amasse até obter uma massa homogênea. Junte um pouco de água, se necessário.
2. Estique sobre uma superfície lisa e corte em 10 pedaços quadrados.
3. Em cada quadrado (almôndega) coloque meia colher de sopa de requeijão, meia colher de mateiga e um gomo da laranja.
4. Enrole a carne com o recheio dentro, formando almôndegas alargadas. Doure-as com 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo.
5. Depois, leve-as para a panela e acrescente o creme de leite, uma colher de sopa de água e vá polvilhando a farinha de trigo para engrossar um pouco, mexendo sempre.
6. Adicione as tirinhas de casca de laranja e o licor. Cozinhe uns 10 minutos em fogo brando. Para servir, polvilhe com salsinha e cebolinha picadas.

• 650 gramas de guizado de carne bovina
• 3 fatias de pão de forma
• 1/2 xícara de leite
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de orégano
• Sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher de sopa de casca de laranja ralada
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho esmagado
• 1 xícara de passas de uva branca
• Suco de tres laranjas

1. Em uma tijela misture o pão, o leite, a carne, a gema, o orégano, a pimenta, a casca de laranja ralada e o sal.
2. Modele as almôndegas de tamanho pequeno e polvilhe com farinha de trigo.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira refogue o alho e um pouco de orégano e frite as almôndegas por 10 minutos ou até dourarem por inteiro.
4. Acrescente o suco de laranja e as passas de uva e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, virando sa almôndegas de vez em quando.
5. Sirva com o molho.