Procurando receita de Acarajé passo a passo? Então, veja as dicas que vamos passar abaixo e aprenda a preparar, com praticidade e facilidade, essa deliciosa iguaria da culinária baiana, famosa em todo o Brasil.
Um dos representantes mais conhecidos da cozinha baiana, o tradicional bolinho frito de feijão, recheado com vatapá, é um dos itens mais consumidos pelos turistas que chegam a Salvador e a outras cidades da Bahia.
Não há quem resista a essa delícia, que também pode ser preparada em casa e servida na hora do lanche ou como acompanhamento para as refeições principais.
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Receita de Acarajé passo a passo
Como fazer acarajé? A receita de acarajé leva os seguintes ingredientes:
Bolinho do Acarajé
- ½ kg de feijão fradinho
- 3 cebolas
- Sal e pimenta
Vatapá
- ½ litro de leite de coco
- ½ kg de pão francês
- 2 colheres de azeite de dendê
- 1 cebola grande
- 1 litro de leite
- 1 xícara de camarão
- 1 xícara de castanha de caju
- ½ xícara de coentro
- ½ xícara de cebolinha
Caruru
- 10 quiabos (cortados)
- 150g de camarão seco
- 150g de amendoim torrado
- 150g de castanha de caju torrada
- 100g de farinha de mandioca
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola
- 1 tomate
- Cheiro-verde a gosto
Vinagrete
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 2 pimentões
Acompanhamento
- 1 kg de camarões médios
Preparo do Acarajé passo a passo
Agora, confira o passo a passo para fazer acarajé:
Passo 1: Deixe o feijão de molho por 24 horas. Em seguida, tire a casca e bata o feijão no liquidificador, juntamente com as cebolas, a pimenta e o sal. Reserve a massa.
Passo 2: Para fazer o vatapá, comece colocando 1 litro de leite nos pães adormecidos. Depois, bata todos os demais ingredientes do vatapá no liquidificador, despeje na mistura de pão com leite, misture e leve ao fogo até engrossar.
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Passo 3: Agora é a vez do caruru. Coloque o quiabo para cozinhar na água e no sal e, depois que amolecer, acrescente todos os outros ingredientes do caruru.
Passo 4: Corte, em cubos, todos os ingredientes do vinagrete, e misture.
Passo 5: Frite à paulista os camarões médios.
Passo 6: Frite pequenas porções da massa de acarajé no dendê. Em seguida, recheie os bolinhos com vatapá, caruru, vinagrete e os camarões.
O seu delicioso acarajé está pronto para servir.
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