Receita: Batatas Bravas Arola

Surpreenda a todos com essa receita e inove  ainda mais o seu cardápio!

Batatas
Ingredientes
1 Kg batatas
Azeite oliva
Sal

Como fazer
Faça cilindros com as batatas usando um extrator de polpa. Escave os miolos usando um boleador. Cozinhe com sal e oliva à gosto por cerca de uma hora em fogo baixo. Após o cozimento, tirar do azeite quente e conservar as batatas no azeite frio.

Molho picante
Ingredientes
1 Kg tomate italiano
5 pimentas cayena
Azeite oliva
Sal
Açúcar

Como fazer
Descasque e tire as sementes do tomate. Doure os alhos. Fora do fogo, acrescente a pimenta. Acrescente os tomates e deixe refogar até que vire uma pasta. Retirar a pimenta e os alhos. Passe por um peneira e coe. Acerte o ponto de acidez com uma pitada de açúcar.

Maionese de alho
Ingredientes
5 ovos
1/2 Litro azeite oliva
Alho
Sal
Salsinha picada (a gosto)

Como fazer
Triture o alho e misture-o ao azeite até conseguir uma consistência homogênea. Misture com os ovos até atingir a consistência parecida de uma maionese. Tempere com sal à gosto.

Montagem
Colocar uma pequena porção da maionese sobre as batatas cozidas, juntamente com o molho. Desfolhar a salsinha salpicá-la nas batatas já prontas. Sirva.

Fonte: http://gourmet.ig.com.br/noticia/2009/10/27/receita+batatas+bravas+arola+8936988.html

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