Receita: Arroz com Legumes

Que tal inovar com um arroz diferente? Experimente o Arroz com legumes.

Ingredientes:

1 cebola média;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
2 folhas de louro;
3 cravos-da-índia médios;
1 pitada de canela em pó;
1 colher (sopa) de açafrão ou cúrcuma em pó;
2 xícaras (chá) de arroz;
1 cenoura média;
1 abobrinha média;
2 xícaras (chá) de caldo de legumes;
1/2 maço pequeno de espinafre;
sal a gosto.

Como Fazer:

Lave o arroz e deixe escorrer. Reserve. Lave a cenoura, raspe-a e lave de novo. Corte-a em cubos pequenos. Lave a abobrinha e corte-a em cubos pequenos. Misture o arroz com a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o sal. Coloque no cesto (para arroz) de uma panela própria para cozimento a vapor. Lave o espinafre, separe as folhas e reserve. Coloque água na parte de baixo da panela, encaixe o cesto e tampe a panela. Coloque no fogo e deixe que cozinhe por 40 minutos, ou até o arroz e os legumes ficarem al dente. Disponha sobre o arroz as folhas de espinafre, tampe a panela e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo. Molho: descasque a cebola, lave-a e corte em tiras finas. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebola, o louro, o cravo-da-índia, a canela e o açafrão. Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, até a cebola dourar. Sirva com arroz.

Fonte: Ig