Redacao 25/11/2009 Culinária

Se você não sabe o que fazer para seu almoço ou jantar, que tal experimentar essa receita: abobrinha assada com arroz? É super fácil e fica uma delícia!

Ingredientes

4 abobrinhas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) e arroz cozido
1/4 de azeitonas verdes picadas
150g de ricota esfarelada
1/2 lata de creme de leite sem soro
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Como fazer

Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º durante 15 minutos. Sirva em seguida.

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