Quiche de queijo: receita

A receita de quiche de queijo pode ser uma opção deliciosa para os vegetarianos. Preparado com queijo emmental ou outro queijo favorito do cozinheiro, o prato não leva nenhum tipo de carne, e o recheio ainda tem acréscimo de creme de leite fresco. A massa básica é feita com ovos, farinha de trigo e manteiga e o tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos.

Receita de quiche de queijo

Ingredientes

1 ovo

1 colher (chá) de água

1 gema de ovo

125 gramas de manteiga

250 gramas de farinha de trigo

Sal a gosto

Manteiga e farinha para untar

Recheio

4 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de leite

80 gramas de queijo (uma sugestão é o emmental) ralado grosso

80 gramas de queijo parmesão ralado

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Para preparar a massa da quiche de queijo, ponha todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem com as mãos. Misture até obter uma massa homogênea e molde-a como uma bola. Enrole a massa com um filme plástico e deixe descansar durante 10 minutos na geladeira. Depois desse prazo, coloque farinha de trigo em uma superfície uniforme e use um rolo para abrir a massa. Cubra as laterais e o fundo de uma forma redonda untada e enfarinhada (com 20 cm de diâmetro) com a massa de quiche, mas não leve ao forno ainda.

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Faça o recheio da quiche de queijo emmental, bata os ovos, o creme de leite e o leite em uma vasilha até conseguir um creme uniforme. Junte a pimenta-do-reino e o sal e mexa. Ponha o queijo emmental ou o outro de sua preferência sobre a massa, adicione a mistura de creme de leite e salpique parmesão. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C durante 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.