Não são apenas os pratos doces que podem ser preparados com o milho verde, receitas salgadas também ficam deliciosas com esse grão. A panqueca de milho verde feita com recheio de carne de sol e com frango é uma ótima opção. Saiba como preparar:
Panqueca de Milho Verde
Ingredientes
1 1/2 litro de água
3 dentes de alho
1 cebola cortada em 4 partes
1/2 kg de carne de sol dessalgada em pedaços
1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
2 colheres ( sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola cortada em rodelas finas
Ervas frescas bem picadinhas (tomilho e alecrim)
Cebolinha verde picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Óleo para untar
Molho de milho:
Caldo do cozimento das carnes (reservar)
200 gramas de milho em conserva
Montagem:
Panquecas de milho
Recheio de carne de sol e frango
1/2 kg de quiabo cortado em rodelinhas e frito
Molho de milho
150 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Em uma panela de pressão ponha água, alho, cebola, carne de sol e cozinhe durante 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, tire da pressão e acrescente as coxas e sobrecoxas do frango. Cozinhe por mais 25 minutos na pressão. Desligue, tire da pressão, coe o caldo com uma peneira e guarde. Desfie separadamente as carnes de sol e de frango. Em uma panela, ponha azeite e manteiga e doure a cebola. Acrescente as carnes desfiadas, as ervas frescas, a cebolinha verde, a pimenta-do-reino e o sal. Guarde.
Massa: Bata no liquidificador, o leite com o milho verde até o milho se desfazer. Coe com a ajuda de uma peneira, esprema o bagaço e despreze. Coloque novamente o líquido no liquidificador e bata com a farinha de trigo, os ovos, o sal e a pimenta. Em uma frigideira, untada com óleo, ponha porções da massa para formar as panquecas. Frite em fogo médio e guarde as panquecas com papel toalha entre cada uma.
Leia mais: Suflê de milho e também Receita de creme de milho
Molho de milho: Bata o caldo do cozimento das carnes com o milho em conserva, no liquidificador. Passe pela peneira e jogue fora o bagaço. Coloque o caldo em uma panela com fogo médio e deixe engrossar – aproximadamente 10 a 12 minutos.
Montagem: Abra as panquecas de milho e ponha uma porção de recheio de carnes, uma porção do quiabo frito, e em seguida, enrole as panquecas. Faça a mesma coisa com todas as panquecas. Quando terminar, coloque-as em um refratário e jogue o molho de milho por cima. Polvilhe queijo mussarela e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, na temperatura de 200°C.
Comentários fechados
Os comentários desse post foram encerrados.