O palmito: fruto da palmeira é retirado do caule das palmeiras juçara e açaí, sua cor é branco e o seu sabor é delicado. O palmito é repleto de benefícios a saúde, porém, nós brasileiros, não somos muito acostumados com esse alimento. Em sua composição há potássio, mineral essencial no equilíbrio da pressão arterial e no controle da retenção de líquido. Ainda encontramos no palmito, 5,2% de glicídios, 2,2% de lipídios, cálcio, vitaminas, ferro, fósforo, vitaminas A,B e C, potássio e magnésio.
Palmito Fruto da Palmeira (Foto: Divulgação)
Palmito: Fruto da Palmeira
O palmito: fruto da palmeira possui carboidratos e vitaminas revigorantes. A quantidade de fibra é excelente para combater o problema do intestino preguiçoso. Além disso, contém ferro e cálcio que fortalecem os ossos e dentes. Um alimento com tantos benefícios deveria ser acrescentado com mais frequência a alimentação dos brasileiros.
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Como escolher?
Palmito vem da árvore (Foto: Divulgação)
Porém, são necessárias algumas observações antes de consumir o palmito:
Observe a água, que é levemente turva.
Se o palmito estiver com manchas vermelhas ou marrons, não houve higiene.
O produto deve flutuar na água.
Cuidado ao comprar
Não adquira produtos com embalagem enferrujada ou amassada.No rótulo deve ter a informação de que o alimento só deve ser consumido após fervido 15 minutos na água.
Antes de consumir é preciso fazer uma breve limpeza (Foto: Divulgação)
Essas são informações, que por vezes, nós consumidores não estamos atentos. Vidros de palmito em conserva devem ser guardados em ambiente seco, fresco e sem luz direta. Depois de aberto o frasco, os palmitos devem ser conservados na geladeira, na própria salmoura.
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Recomendações
É recomendado ferver os palmitos antes de utilizá-lo para evitar riscos de botulismo, uma grave intoxicação alimentar, causada por uma bactéria que se desenvolve em ambientes sem oxigênio, como é o caso dos vidros e latas de conserva.
Capriche nas receitas de palmito (Foto: Divulgação)
Um alimento rico em proteínas e com baixa caloria, ideal para as dietas, pois alimenta sem engordar. Na pirâmide alimentar, o palmito está no segundo degrau, onde ficam os grupos de legumes, verduras e frutas, portanto, pode ser consumido em maior escala e traz benefícios diversos a nossa saúde.
O custo do palmito não é relativamente baixo, porém, seu consumo constante seria ideal e favorável a boa saúde. É aconselhável consumir e ele ainda proporciona variedade de cardápio, podendo ser utilizado de várias formas, nas mais diversas receitas.
