Editorial MDT 29/06/2012 Bem Estar

Você gosta de nhoque, esse prato italiano muito popular no Brasil? As receitas mais tradicionais são feitas com batata e farinha de trigo e a massa é cozida. Mas há outras opções, com ingredientes diferentes como a abóbora e o arroz e até o nhoque de batata frito. Confira duas receitas dessa iguaria feitas com queijo parmesão e alho-poró.

Nhoque frito

Ingredientes

800 gramas de batata

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de manteiga

1 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Nhoque frito para comer como prato principal ou acompanhamento (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes, misture e molde fazendo tirinhas. Corte em pedacinhos os nhoques e frite em óleo quente. Ponha em uma forma, cubra com um molho de sua preferência e leve ao forno durante 20 minutos.

Receita 2

Ingredientes

12 batatas

300 gramas de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 gemas de ovos (se preferir)

 Óleo para fritar

Queijo parmesão ralado a gosto.

Alho-poró a gosto

Salsa fresca a gosto

A massa pode ser cozida antes de frita (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Após cozinhar as batatas com sal, amasse enquanto estiverem quentes e deixe esfriar.  Junte a pimenta, as gemas de ovos e mexa. Adicione farinha de trigo aos poucos até conseguir o ponto de nhoque. Modele em forma de rolinhos em uma superfície com farinha e corte os nhoques. Cozinhe em água fervente, com um fio de óleo, até subirem à superfície. Escorra, empane em farinha de trigo e frite em óleo quente até dourarem. Passe para um refratário. Misture o queijo parmesão ralado e o alho poró e sirva.

Leia mais: 

Nhoque de abóbora

Nhoque de arroz

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