Mousse de baunilha

De aroma floral e gosto adocicado a baunilha é uma essência retirada da fava de orquídeas do gênero Vanilla. O extrato é usado em…

De aroma floral e gosto adocicado a baunilha é uma essência retirada da fava de orquídeas do gênero Vanilla. O extrato é usado em diversos pratos doces como pudins, bolos, tortas, chocolates e sorvetes e confere um sabor especial. Confira uma receita de mousse de baunilha e aprecie todo o gosto desta especiaria.

Orquídea de onde se extrai a baunilha (Foto: divulgação)

Mousse de baunilha com calda de chocolate

Ingredientes

 5 ovos

 1 litro de leite

 2 colheres (sopa) de baunilha

2 pacotes de gelatina sem sabor

 2 colheres (sopa) de açúcar

Açúcar a gosto

Calda

 180 gramas de chocolate meio amargo picado

 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Com chocolate e baunilha (Foto: divulgação)

 

Modo de preparo

Mousse: Bata as gemas, o leite, a baunilha e o açúcar no liquidificador. Junte a gelatina – feita de acordo com as instruções da embalagem – e coloque no fogo, sem deixar ferver. Reserve. Bata as claras em neve, juntando duas colheres (sopa) de açúcar, junte ao creme de baunilha e coloque para gelar. Calda: No micro-ondas ou em banho-maria, derreta o chocolate e misture o creme de leite. Aguarde esfriar e ponha sobre a mousse quando for servir.

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Frutas vermelhas que emprestam cor e sabor a mousse de baunilha (Foto: divulgação)

 

Mousse de Baunilha com Frutas Vermelhas

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

3 claras em neve

Calda

1 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora ou groselha)

1/2 xícara (chá) de açúcar

Com calda de frutas vermelhas (Foto: divulgação)

 

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Modo de preparo

Mousse: Dissolva a gelatina sem sabor em ½ xícara (chá) de água e esquente em banho-maria até derreter. Junte o creme de leite, o leite condensado e a baunilha. Misture as claras em neve e coloque em taças individuais. Ponha para gelar durante duas horas.

Calda: Coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo, aguardando ferver por alguns minutos. Evite cozinhar muito para as frutas não desmancharem.

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