Lasanha de berinjeja com queijo de búfala

A lasanha é um prato muito saboroso e não há quem resista, porém é um prato muito forte e calórico, dependendo dos alimentos utilizados. Para amenizar um pouco as calorias, ela pode sofrer variações de ingredientes como é o caso da “Lasanha de Berinjela” que é muito mais saudável e nutritiva.

A berinjela é originária da Índia e da China e é um legume que contém pequena quantidade de vitamina B5 e sais minerais como: Fósforo, Cálcio e Ferro. Cada vitamina e sais minerais contidos no legume ajudam o organismo de alguma maneira, veja como:
– Vitamina B5 – protege a pele e auxilia a regular o aparelho digestivo e o sistema nervoso;

– Os minerais – ajudam na formação dos ossos e dentes, na coagulação do sangue e também na construção muscular.

A berinjela também ajuda a combater o colesterol e a reduzir a camada de gordura sobre o fígado. Seu suco é usado como poderoso diurético. Mas, muitas pessoas não têm o hábito de consumi-la, mesmo sabendo das propriedades nutritivas e do bem que ela oferece ao corpo humano. Confira um prato saboroso feito com berinjela que pode fazer parte do cardápio no final de semana.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

Para o recheio

– ½ quilo de berinjela fatiada em rodelas finas
– Azeite de oliva a gosto
– ½ xícara de chá de manjericão verde picado
– Orégano e sal a gosto

Para o Molho Branco

– 3 colheres de sopa de margarina
– 5 colheres de sopa de farinha de trigo branca
– 1 litro de leite
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Para a montagem do prato

– 250 gramas de tomates cortados em rodelas finas
– Queijo parmesão ralado para polvilhar
– 500 gramas de queijo de búfala cortado em rodelas finas

Modo de fazer

Coloque as rodelas de berinjela no forno convencional e deixe aproximadamente 25 minutos. Tempere com azeite, manjericão e orégano. Reserve.

Molho Branco – em um recipiente derreta a margarina e adicione a farinha mexendo sem parar por um ou dois minutos. Em seguida acrescente o leite. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar em fogo brando por mais dois minutos. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado.

Montagem da lasanha

Em um prato refratário faça camadas alternadas com o molho branco, massa, berinjela e a mussarela de búfala. Para finalizar coloque uma camada de massa, mussarela de búfala, tomate, molho e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e deixe por mais ou menos 45 minutos.

Sirva quente.