Feijão – Porque Hidratá-lo Antes de Cozinhar?

Fonte de proteínas, amido, ferro e fibras, o feijão não deve faltar na mesa. Porém, se não for hidratado (de molho na água) pode…

Fonte de proteínas, amido, ferro e fibras, o feijão não deve faltar na mesa.
Porém, se não for hidratado (de molho na água) pode perder partes de seus nutrientes.

Isso se dá porque os fitados, são substâncias encontradas no feijão que retiram dos grãos os minerais como ferro, zinco e cálcio, deixando os alimentos pobres em nutrientes.

Além de deixar de molho, pode-se também cozinhá-lo com uma folha de louro que ajuda a resolver o problema.

Então, seja esperto e não perca nenhuma das propriedades desse alimento tão saboroso!





Este artigo possui 1 comentário

  1. lucas
    Publicado em 06/10/2008 às 2:19 PM [+]

    EU ACHO BACANA, PORQUE ELE FICA BEM CLARINHO. MAS EU ASSISTI

    UMA REPORTAGEM NA TELEVISÃO DIZENDO AO CONTRÁRIO. QUE SE

    COLOCARMOS O FEIJÃO DE MOLHO PERDEMOS OS NUTRIENTES. AGORA

    FIQUEI PERDIDA!!


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