Doença Celíaca – O que é?

Doença Celíaca – O que é? A informação nas embalagens de que contém “glúten” ou “não contém glúten” é de suma importância, visto que…

Doença Celíaca – O que é? A informação nas embalagens de que contém “glúten” ou “não contém glúten” é de suma importância, visto que o glúten pode causar sérios problemas ao organismo das pessoas portadoras de doença celíaca, causando desnutrição, perda de peso, câncer de intestino e osteoporose. Quem tem a doença realmente não pode consumir nada que tenha o componente e qualquer um pode desenvolver esse tipo de alergia.

Doença Celíaca – O que é? (Foto Ilustrativa)

Doença Celíaca – O que é?

Afinal, a Doença Celíaca – O que é? tem entre os sintomas mais destacados é a diarreia crônica, indicando que algo não vai bem no sistema digestório como a não absorção dos nutrientes pelas paredes do intestino delgado e isto pode acontecer com qualquer pessoa em qualquer idade.

Outros sintomas são a perda de apetite, distensão abdominal e anemia crônica.Para tratar a doença, o glúten deve ser eliminado da alimentação e substituídos por derivados do milho, arroz e da batata. A pessoa portadora da doença pode também recorrer a receita sem glúten. Aproveite as informações e receitas e tenha uma vida normal.

Leia mais informações sobre: DOENÇA CELÍACA: CAUSAS E TRATAMENTO

Receita para quem tem a doença

Bolo de fécula de batata

Receita é indicada para quem tem a doença (Foto Ilustrativa)

Ingredientes:
7 a 8 ovos;
2 copos ( requeijão ) de açúcar;
1 caixa ( 200 grs. ) de fécula de batata;
Raspas de limão;

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas na batedeira e bata bem, acrescentar o açúcar, e continue batendo até ficar esbranquiçada. Continue batendo e despeje a fécula com o uso de uma peneira, e depois as raspas de limão. Com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve. Despeje uma camada em forma alta e grande, pois, quantos mais ovos usar mais o bolo crescerá. Recheie a gosto. Complete com outra camada. Este bolo não leva fermento em pó.

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Você pode ainda fazer

Pão de batata

Pão de batata é outra receita gostosa que pode ser feita (Foto Ilustrativa)

Ingredientes:
2 tabletes de fermento para pão;
1 colher ( sopa ) de açúcar;
1 copo americano ( 150 ml ) de leite morno;
1 caixa ( 200 grs. ) de creme de arroz;
1 caixa ( 200 grs. ) de fécula de batata;
2 colheres ( sopa ) de margarina;
3 ovos;
1 colher ( sobremesa ) de sal;
2 batatas grandes cozidas

Modo de preparo:

Misture o fermento com o açúcar e 1/2 caixa de creme de arroz. Deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela, amassar as batatas , juntar a margarina, o leite, o resto do creme de arroz, a fécula, os ovos inteiros e o sal. Misture bem com colher de pau ou batedeira. Junte esta mistura com a que estava descansando. Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pré-aquecido por 50 minutos.

Pizza de liquidificador

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de creme de arroz
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liquidificador. A massa fica bem líquida. Dividir para duas pizzas. Forma untada e polvilhada. O recheio ou cobertura deve ser colocado por cima da massa mole.

Nhoque de forno

Ingredientes:
1 Kg. de batatas cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara(chá) de leite fervendo
1 colher (sopa ) de fermento em pó
4 colheres de creme de arroz
1 pires de queijo ralado

Modo de preparo:

Misture tudo e amasse bem. Coloque a metade da massa em um piréx. Cubra com fatias de presunto e mussarela. Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno por 30 minutos. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado. Volte ao forno por mais alguns minutos.

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Massa para torta doce

Massa sem glúten é fácil de fazer (Foto Ilustrativa)

Ingredientes:
200 grs. de creme de arroz ou farinha preparada
3 colheres (sopa) bem cheias de maisena
150 grs de manteiga
5 colheres de água gelada
5 colheres (sopa) de açúcar
1 gema
raspas de limão ou 2 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo:

Misturar tudo e amassar bem. Abrir com os dedos forrando uma forma de aro removível untada com margarina. Furar com garfo e assar por 25 minutos.

Coxinhas de mandioca

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de creme de arroz
2 ovos

Modo de preparo:

Derreter a margarina, o caldo de galinha e o leite, misturar a mandioca e deixar ferver. Quando levantar fervura adicionar o creme de arroz aos poucos e misturar bem. Por último colocar os 2 ovos, mexidos como omelete e mexer novamente. Deixar esfriar um pouco e sovar bem a massa. Untar as mãos com margarina e modelar as coxinhas, passar no fubá e fritar. Pode ser congelada crua e não necessita ser descongelada para ser frita. Esta massa é muito boa para bolinhas de queijo e reboles.

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