Os carboidratos são uma das principais fontes de energia dos seres vivos, estando presentes nos mais variados tipos de alimentos. Eles se convertem em açúcares e sacarídeos durante a digestão, gerando um rápido aumento da taxa glicêmica e fornecendo uma saciedade que dura pouco.
Dessa forma, quem consome grandes quantidades de carboidratos pode acabar tendo um ganho de peso excessivo, fato que leva muitas pessoas a restringir o consumo desse componente altamente calórico ou até mesmo a retirá-lo totalmente do cardápio, em versões mais radicais da famosa dieta.
Leia também: Como fazer uma dieta corretamente
Tudo sobre a Dieta do Carboidrato
Como funciona a Dieta do Carboidrato? Ela consiste na redução do consumo de carboidratos simples (os mais calóricos e que provocam uma rápida e intensa absorção do açúcar), diminuindo consideravelmente a ingestão de alimentos como macarrão, arroz e pão, entre outros.
Ao mesmo tempo, a pessoa passa a consumir mais proteínas (como ovos e carnes) e gorduras boas (presentes em alimentos como abacate, azeite, linhaça, coco, chia, sardinha e salmão), com o intuito de compensar a baixa ingestão de carboidratos e garantir energia para as tarefas do dia a dia.
Fazendo isso, o metabolismo começa a funcionar melhor, por causa da maior presença das gorduras boas e das proteínas, criando condições propícias para a perda de peso rápida e saudável. A Dieta Low Carb, como ela também é conhecida, ajuda ainda a combater a retenção de líquidos e a diminuir a inflamação do organismo.
Além de ajudar a emagrecer, a lista de benefícios da Dieta do Carboidrato inclui a redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos, o aumento do colesterol bom, o aumento da sensação de saciedade e um melhor funcionamento do intestino, contribuindo também para controlar a diabetes, ou seja, ela é boa para o coração e outros órgãos.
Por outro lado, a diminuição do consumo de carboidratos pode resultar em sintomas como fadiga, dificuldade de concentração, náuseas, tonturas, desidratação e mau hálito, principalmente no início da dieta. A prisão de ventre é outra das desvantagens da Dieta do Carboidrato, pois esse regime diminui também a ingestão de fibras.
Devido a esses e outros fatores não é recomendável seguir o programa alimentar por um longo tempo, e se os efeitos colaterais estiverem causando muito desconforto você deve parar a dieta imediatamente e procurar seu médico.
É importante ressaltar que há diferentes versões da dieta sem carboidratos, algumas mais radicais e outras menos, a maior parte delas baseadas na Dieta Atkins, desenvolvida pelo cardiologista americano Robert Atkins na década de 1960 e aprimorada posteriormente. Mas todas elas têm em comum o objetivo de levar ao emagrecimento.
Vale lembrar também que, para ter melhores resultados, é fundamental mudar outros hábitos, entre os quais começar a praticar exercícios físicos regularmente, além de contar com o acompanhamento de um nutricionista (grandes mudanças na alimentação devem ser feitas sempre com a ajuda de um especialista).
Alimentos Permitidos
Apesar de essa dieta restringir o consumo de carboidratos, quem optar por seguí-la não precisa retirá-los totalmente da alimentação, até mesmo pelo fato de que essa atitude pode trazer alguns prejuízos e atrapalhar, por exemplo, a prática de atividades físicas.
Sendo assim, existe a possibilidade de consumir alguns alimentos com carboidratos magros e que não provocam grande aumento de massa, além de outros itens mais saudáveis.
Conheça alguns dos alimentos permitidos na Dieta do Carboidrato:
- Arroz integral
- Aveia
- Farinha de aveia
- Frutas em pequenas porções e consumidas com moderação (coco, abacate, kiwi, morango, mirtilos, ameixa, acerola, frutas vermelhas, maracujá, limão, etc)
- Batata Doce
- Batata Inglesa
- Inhame
- Mandioca
- Azeite
- Óleo de coco
- Café (sem açúcar)
- Chá (sem açúcar)
- Água pura
- Pão integral
- Macarrão integral
- Amêndoas
- Avelã
- Nozes
- Castanha-do-Pará
- Ovos (omeletes, ovos mexidos, cozidos, etc)
- Carne vermelha magra
- Leite Desnatado
- Iogurte Desnatado
- Queijo magro
- Sementes em geral (linhaça, gergelim, girassol, chia, etc)
- Manteiga
- Aves
- Peixes em geral (salmão, sardinha, etc)
- Temperos (orégano, pimentas, ervas em geral)
- Alface
- Espinafre
- Pimentões
- Cebolas
- Azeitonas
- Couve
- Tomate
- Couve-Flor
- Espinafre
- Cenoura
- Brócolis
Esses alimentos podem ser consumidos à vontade durante o regime, mas sem exagerar, afinal você está de dieta e, se quiser perder peso, não pode comer demais. Itens como carnes, aves e peixes, entre outros, devem ser preparados grelhados, assados, cozidos e refogados, de preferência, evitando sempre a fritura.
Veja abaixo o vídeo da Nutricionista Giovana Guido mostrando seus alimentos preferidos para Dieta Low Carb:
Alimentos Proibidos
Alimentos com quantidades elevadas de carboidratos e gorduras devem ficar longe do prato de quem está seguindo a dieta sem carboidrato, assim como aqueles ricos em açúcar. Não sabe se o item que deseja consumir tem ou não o componente? Uma boa dica é ficar de olho no rótulo.
Conheça alguns dos alimentos proibidos na Dieta do Carboidrato:
- Sucos de fruta industrializados (feitos com néctar)
- Refrigerantes
- Doces em geral
- Sorvetes
- Bolos
- Tortas
- Adoçantes artificiais (produtos com aspartame, sucralose, sacarina, ciclamato ou acessulfame de potássio)
- Biscoitos industrializados (tanto doces quanto salgados)
- Trigo
- Cevada
- Centeio
- Arroz branco
- Pão branco
- Batata frita
- Margarinas de origem industrial
- Macarrão
- Lasanha
- Pizza
- Bebidas alcoólicas
- Balas
- Queijos processados
- Milho
- Soja
- Carne gorda
Leia também: Veja como é a Dieta Detox
Cardápio para a semana
Um bom cardápio para Dieta do Carboidrato deve incluir refeições de baixa caloria e recheadas de nutrientes, trazendo alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis, que contribuem para um emagrecimento saudável.
Não tem ideia do que comer? Preparamos algumas sugestões com boas opções para o seu cardápio semanal, lembrando que você deve fazer pequenas refeições ao longo do dia, sem exageros na quantidade. Evite também saltá-las, pois assim você não vai precisar comer mais na próxima refeição para compensar.
Confira:
– Segunda
- Café: omelete + vegetais cozidos em óleo de coco ou manteiga.
- Almoço: 3 colheres (sopa) de arroz integral + 2 colheres (sopa) de feijão + 120g de carne + salada verde crua com azeite.
- Lanche da tarde: iogurte natural com mirtilos + algumas amêndoas.
- Jantar: hambúrguer caseiro com queijo (sem pão) + vegetais + molho.
- Lanche da noite: suco natural.
– Terça
- Café: 1 xícara de café com leite sem açúcar + 2 ovos mexidos com manjericão e tomate.
- Almoço: batata inglesa assada no forno + 1 filé de salmão + legumes refogados no azeite.
- Lanche da tarde: 1 copo de suco verde (abacaxi, couve e limão) + 1 colher de chia.
- Jantar: sopa de legumes (sem batata e macarrão).
- Lanche da noite: iogurte desnatado.
– Quarta
- Café: café sem açúcar + 1 fatia de pão integral com ovo e queijo.
- Almoço: purê de abóbora + 130g de lombo suíno + couve refogada no azeite.
- Lanche da tarde: vitamina de abacate com chia.
- Jantar: frango grelhado com vegetais.
- Lanche da noite: 2 castanhas-do-pará.
– Quinta
- Café: 2 ou 3 ovos mexidos com bacon.
- Almoço: salada de camarão com azeite de oliva.
- Lanche da tarde: 1 banana amassada + 1 colher (sopa) de pasta de amendoim.
- Jantar: salmão na manteiga com vegetais.
- Lanche da noite: ½ xícara (chá) de amendoim, castanhas de caju e nozes.
– Sexta
- Café: iogurte desnatado + 2 fatias de queijo branco, mussarela ou ricota + 2 fatias de peito de peru.
- Almoço: bife de boi magro + vegetais.
- Lanche da tarde: cenoura + tomate cereja + mussarela de búfala.
- Jantar: omelete com queijo e presunto ou queijo e tomate.
- Lanche da noite: 5 biscoitos integrais com cream cheese light.
– Sábado
- Café: 2 fatias de pão integral + 1 colher (sopa) de requeijão light + 1 maçã + 200 ml de suco de manga.
- Almoço: salada de folhas verdes à vontade + 1 concha de lentilhas + 3 colheres de arroz integral + 1 filé de frango grelhado.
- Lanche da tarde: 1 maçã + 7 castanhas de caju.
- Jantar: asas de frango grelhadas + espinafre cru.
- Lanche da noite: 1 pote de iogurte com mel.
– Domingo
- Café: 1 xícara de chá + ovos com presunto, mussarela e orégano.
- Almoço: frango com queijo e ervas + caviar de berinjela.
- Lanche da tarde: fatias de salaminho com cubos de queijo regados com azeite extra virgem.
- Jantar: rosbife de contrafilé + ovos de codorna temperados com azeite e ervas + gelatina diet.
- Lanche da noite: 1 pote de iogurte natural com aveia.
Receitas
Separamos algumas opções bastante interessantes, que você pode preparar em poucos minutos e aproveitar para se alimentar sem preocupações.
Receita para café da manhã
Ovos mexidos com bacon e queijo
Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 fatias de bacon picadas
- ½ xícara de queijo ricota picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
- Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione o bacon.
- Frite até ficar crocante.
- Bata os ovos em uma tigela, com um pouco de sal e pimenta.
- Adicione os ovos batidos e o queijo à frigideira.
- Mexa com cuidado, raspando o fundo da frigideira, até que os ovos estejam quase cozidos.
Receita para o almoço
Frango com queijo e ervas
Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara de parmesão ralado
- ½ colher (chá) de manjericão
- ½ colher (chá) de orégano
- 3 colheres (chá) de alho picado
- ½ xícara de azeite
- Pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo
- Frite o alho no azeite.
- Separadamente, misture o sal, a pimenta, as ervas e o queijo.
- Agora, mergulhe o frango no azeite com alho e depois na mistura de ervas e queijo.
- Disponha os peitos de frango em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, deixando assar por 30 minutos.
- Na hora de comer é recomendável retirar o excesso de tempero.
- Sirva acompanhado de brócolis.
Receita para lanche da tarde
Vitamina de abacate com chia e espinafre
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de abacate picado
- 1 colher (chá) de chia
- 1 copo de leite de arroz
- 1 colher (sobremesa) de amaranto
- 2 colheres (chá) de açúcar de coco
- Folhas de espinafre
Como fazer
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- Bata até formar uma mistura homogênea.
- Sirva a vitamina gelada (coloque cubos de gelo ou então leve a bebida à geladeira por alguns minutos).
Receita para a janta
Macarrão de abobrinha ao alho e óleo
Ingredientes:
- 2 abobrinhas cortadas em fatias finas, no sentido do comprimento (o descascador de legumes pode ser uma boa opção para fatiá-las)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- ¼ xícara de água
- 1 colher de salsinha picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como preparar
- Despeje a abobrinha em uma panela com a água e algumas pitadas de sal.
- Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos ou até a abobrinha ficar “al dente”. Escorra e reserve.
- Coloque o alho, a salsinha e o azeite em uma panela e frite até que o alho comece a dourar.
- Em seguida acrescente a abobrinha, corrija o sal e adicione a pimenta do reino, misturando bem.
- Sirva quente.
Receita para lanche da noite
Chips de queijo low carb
Ingredientes:
- Queijo fatiado ou ralado a gosto (pode ser provolone, edam, cheddar, etc)
- Orégano, pimenta do reino ou páprica para temperar (opcionais)
Como fazer
- Comece pré-aquecendo o forno a 200ºC.
- Espalhe o queijo fatiado ou ralado em um tabuleiro forrado com papel manteiga, deixando espaço entre os pedaços.
- Salpique o seu tempero preferido e leve ao forno, deixando lá por 8 a 10 minutos, até que ele comece a dourar.
- Preste atenção no queijo enquanto ele assa, para que ele não queime (o tempo no forno vai depender da espessura das fatias).
- Retire do forno e espere esfriar para servir (o chips só fica crocante após esfriar).
Viu como a Dieta do Carboidrato favorece a perda de peso rápida e pode trazer outros benefícios para o seu organismo? Se você já fez ou está fazendo esse programa alimentar, deixe uma mensagem nos contando as suas experiências!
412 Comentários
Adorei o site e vou seguir a dietaesper que de certo.
ola!!
Gostaria de saber como funciona essas 48 horas!!
obrigada esperando a resposta!!!!
ola !
Gostaria de saber como funciona essas 48 horas?
obrigada esperando a reposta!!!
Estou querendo fazer a dieta, mas, antes quero um esclarecimento:
Na primeira fase (nos 2 primeiros dias) é zero carboidrato. E após essa fase é permitido 20g de carboidrato por dia até o final dos 15 dias?
E a terceira fase quando é? Seria nos próximos 15 dias?.
Tenho dúvida na terceira fase.
Aguardo Ansioso resposta pois quero iniciar logo, obrigado
Estou querendo fazer a dieta, mas, antes quero um esclarecimento:
Na primeira fase (nos 2 primeiros dias) é zero carboidrato. E após essa fase é permitido 20g de carboidrato por dia até o final dos 15 dias?
E a terceira fase quando é? Seria nos próximos 15 dias?.
Não entendi a terceira fase.
Aguardo Ansioso, Obrigado!
Olá, Nos finais de semana costumo tomar bebidas alcoolicas. Nessa Dieta Tem alguma que possa ingerir ?
Bom Dia Cecilia tudo bom, sim pode comer com adoçante sim .
Já havia feito esta dieta alguns tempo atras. Estou fazendo de novo, ontem 03/11 encerrei a primeira quinzena, ELIMINEI 6,5kg. Estou dando a pausa de tres dias que é muito necessária. Sexta retomarei a segunda quinzena. Realmente funciona, você não passa fome, passa só vontade, o que é bem diferente. Boa Sorte para Todos. #Foco
gostaria de saber se o creme de leite pode comer com limão e adoçante juntos .
Olá bom dia!
Estou fazendo a dieta do carboidrato, porém, estava realizando uma pequisa referente aos alimentos que são permitido, e constatei que alguns dos alimentos permitidos contem carboidrato tais como:
presunto, ovo, repolho, tomate, entre outro.
Tudo OK consumir esses alimentos na dieta???
Grato até o presente momento
Estou querendo fazer a dieta, mas, antes quero um esclarecimento:
Na primeira fase (nos 2 primeiros dias) é zero carboidrato. E após essa fase é permitido 20g de carboidrato por dia até o final dos 15 dias?
E a terceira fase quando é? Seria nos próximos 15 dias?.
Espero essa resposta o mais rápido possível. Quero começar logo.
Olá pessoal, fiz essa dieta durante 20 dias, há 8 anos atrás, depois do nascimento da minha filha, não foi facil, tremia muito e sentia dor de cabeça, mas o resultado foi maravilhoso, em 20 dias 10kg, hoje 8 anos depois começando outra vez pois parei de fumar e engordei 14 kgs, recomendo, super recomendo, boa sorte pra nós
Boa Tarde Juliana tudo bom, neste artigo com esta dica de dieta não , o Iogurte estar sendo sugerido no segundo cardápio o de manutenção .
Mas aqui esta uma dica minha muito boa Juliana você pode seguir esses cardápios , e acrescentar o Iogurte sim , troca ele por outro Alimento do primeiro cardápio, o importante mesmo é mudar o abito e procurar uma alimentação saudável diariamente . Para auxiliar no preparo de um cardápio ideal, basta seguir as dicas, escolhendo apenas uma de cada opção listada, dos Cardápios .
Obrigada espero ter ajudado. Boa Sorte
Fique atento em breve novos artigos e mas novidades no nosso portal.
comer uma fatia de abacaxi pode?
Iogurte é liberado no inicio?!
Boa Tarde Ronaldo Tudo bom, pode sim ele é rico em fibras, proteínas e, principalmente, vitamina A, o palmito pupunha possui inúmeras vantagens nutricionais e um sabor versátil e peculiar, que o transformou em um dos ingredientes mais utilizados por chefs de cozinha em todo o Brasil, mas também por suas propriedades nutricionais e benefícios, que podem favorecer e auxiliar pacientes com restrições alimentares ou dietas especiais. Obrigada Ronaldo espero ter ajudado. Boa Sorte
Fique atento em breve novos artigos e mas novidades no nosso portal.
Por favor o palmito pupunha pode ser usado na dieta do carboidrato?
adooooooooooooooreiiiiiiiiiiiiiiii
Gostei muito bom, fiz por quinze dias.
Oi, boa noite! Eu já posso começar a dieta direto? não estou entendendo essas 48 hrs, alguém me explica?
Estou no quarto dia da dieta…. não sinto fome, mas tenho a sensação que vou enjoar de ovo, queijo e carne..
Fiquei com uma dúvida, em alguns sites vi que pode consumir 20 gramas de carbo por dia, e nesses 20 gramas podia pão sem miolo.. e acabei comendo nos 2 primeiros dias. No livro dr. Atkis não fala nada sobre comer pão sem miolo, então acho que fiz errado.. =(
oie, comecei a dieta no dia 30/06/2014 me pesei hoje dia 03/07/2014
ja eliminei 2 kilo super feliz
ja faz quase vinte e quatro horas q comecei a dieta do carboidrato espero ficar magrinha em poucos dias.
OLÁ PESSOAL, ESTOU SUPER FELIZ COM ESTE REGIME DO CARBOIDRATO, FIZ DIETA A VIDA TDA E NÃO CONSEGUI NEM UMA GRAMA, POIS AGORA MINHAS ROUPAS ESTÃO FICANDO LARGAS QUE BENÇÃO ESTOU SUPER FELIZ, MAS ESTOU SEGUINDO A RISCA BJS .
COM ESSA DIETA JA PERDI 6 KILOS
Estou na quarta semana e ja emagreci 12 kg.Essa dieta funciona mesmo,mas tem que seguir a risca,esqueçam os carboidratos e boa sorte!
estou na dieta a 8 dias,e não perdi nada,nem 1 kg.e estou segundo a risca a dieta .o que pode esta acontecendo?
monte uma de 15 dias . dia a dia desde o café da manhã até o jantar . obrigado
por favor posso tomar café puro com adoçante?
Eu emagreci sete quilos em vinte dias.Dia 05.11.13 comecei nova dieta pela segunda vez vamos la,com muita fé e força de vontade. Bjs galera.