Dieta do Carboidrato | Quais alimentos posso ou não consumir?

Redacao 03/07/2019 Dietas

Os carboidratos são uma das principais fontes de energia dos seres vivos, estando presentes nos mais variados tipos de alimentos. Eles se convertem em açúcares e sacarídeos durante a digestão, gerando um rápido aumento da taxa glicêmica e fornecendo uma saciedade que dura pouco.

Dessa forma, quem consome grandes quantidades de carboidratos pode acabar tendo um ganho de peso excessivo, fato que leva muitas pessoas a restringir o consumo desse componente altamente calórico ou até mesmo a retirá-lo totalmente do cardápio, em versões mais radicais da famosa dieta.

Leia também: Como fazer uma dieta corretamente

Dieta do Carboidrato

Dieta do Carboidrato: Alimentos Permitidos e Proibidos

Tudo sobre a Dieta do Carboidrato

Como funciona a Dieta do Carboidrato? Ela consiste na redução do consumo de carboidratos simples (os mais calóricos e que provocam uma rápida e intensa absorção do açúcar), diminuindo consideravelmente a ingestão de alimentos como macarrão, arroz e pão, entre outros.

Ao mesmo tempo, a pessoa passa a consumir mais proteínas (como ovos e carnes) e gorduras boas (presentes em alimentos como abacate, azeite, linhaça, coco, chia, sardinha e salmão), com o intuito de compensar a baixa ingestão de carboidratos e garantir energia para as tarefas do dia a dia.

Fazendo isso, o metabolismo começa a funcionar melhor, por causa da maior presença das gorduras boas e das proteínas, criando condições propícias para a perda de peso rápida e saudável. A Dieta Low Carb, como ela também é conhecida, ajuda ainda a combater a retenção de líquidos e a diminuir a inflamação do organismo.

Além de ajudar a emagrecer, a lista de benefícios da Dieta do Carboidrato inclui a redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos, o aumento do colesterol bom, o aumento da sensação de saciedade e um melhor funcionamento do intestino, contribuindo também para controlar a diabetes, ou seja, ela é boa para o coração e outros órgãos.

Por outro lado, a diminuição do consumo de carboidratos pode resultar em sintomas como fadiga, dificuldade de concentração, náuseas, tonturas, desidratação e mau hálito, principalmente no início da dieta. A prisão de ventre é outra das desvantagens da Dieta do Carboidrato, pois esse regime diminui também a ingestão de fibras.

Devido a esses e outros fatores não é recomendável seguir o programa alimentar por um longo tempo, e se os efeitos colaterais estiverem causando muito desconforto você deve parar a dieta imediatamente e procurar seu médico.

É importante ressaltar que há diferentes versões da dieta sem carboidratos, algumas mais radicais e outras menos, a maior parte delas baseadas na Dieta Atkins, desenvolvida pelo cardiologista americano Robert Atkins na década de 1960 e aprimorada posteriormente. Mas todas elas têm em comum o objetivo de levar ao emagrecimento.

Vale lembrar também que, para ter melhores resultados, é fundamental mudar outros hábitos, entre os quais começar a praticar exercícios físicos regularmente, além de contar com o acompanhamento de um nutricionista (grandes mudanças na alimentação devem ser feitas sempre com a ajuda de um especialista).

Alimentos Permitidos

Apesar de essa dieta restringir o consumo de carboidratos, quem optar por seguí-la não precisa retirá-los totalmente da alimentação, até mesmo pelo fato de que essa atitude pode trazer alguns prejuízos e atrapalhar, por exemplo, a prática de atividades físicas.

Sendo assim, existe a possibilidade de consumir alguns alimentos com carboidratos magros e que não provocam grande aumento de massa, além de outros itens mais saudáveis.

Conheça alguns dos alimentos permitidos na Dieta do Carboidrato:

  • Arroz integral
  • Aveia
  • Farinha de aveia
  • Frutas em pequenas porções e consumidas com moderação (coco, abacate, kiwi, morango, mirtilos, ameixa, acerola, frutas vermelhas, maracujá, limão, etc)
  • Batata Doce
  • Batata Inglesa
  • Inhame
  • Mandioca
  • Azeite
  • Óleo de coco
  • Café (sem açúcar)
  • Chá (sem açúcar)
  • Água pura
  • Pão integral
  • Macarrão integral
  • Amêndoas
  • Avelã
  • Nozes
  • Castanha-do-Pará
  • Ovos (omeletes, ovos mexidos, cozidos, etc)
  • Carne vermelha magra
  • Leite Desnatado
  • Iogurte Desnatado
  • Queijo magro
  • Sementes em geral (linhaça, gergelim, girassol, chia, etc)
  • Manteiga
  • Aves
  • Peixes em geral (salmão, sardinha, etc)
  • Temperos (orégano, pimentas, ervas em geral)
  • Alface
  • Espinafre
  • Pimentões
  • Cebolas
  • Azeitonas
  • Couve
  • Tomate
  • Couve-Flor
  • Espinafre
  • Cenoura
  • Brócolis

Esses alimentos podem ser consumidos à vontade durante o regime, mas sem exagerar, afinal você está de dieta e, se quiser perder peso, não pode comer demais. Itens como carnes, aves e peixes, entre outros, devem ser preparados grelhados, assados, cozidos e refogados, de preferência, evitando sempre a fritura.

Veja abaixo o vídeo da Nutricionista Giovana Guido mostrando seus alimentos preferidos para Dieta Low Carb:

Alimentos Proibidos

Alimentos com quantidades elevadas de carboidratos e gorduras devem ficar longe do prato de quem está seguindo a dieta sem carboidrato, assim como aqueles ricos em açúcar. Não sabe se o item que deseja consumir tem ou não o componente? Uma boa dica é ficar de olho no rótulo.

Conheça alguns dos alimentos proibidos na Dieta do Carboidrato:

  • Sucos de fruta industrializados (feitos com néctar)
  • Refrigerantes
  • Doces em geral
  • Sorvetes
  • Bolos
  • Tortas
  • Adoçantes artificiais (produtos com aspartame, sucralose, sacarina, ciclamato ou acessulfame de potássio)
  • Biscoitos industrializados (tanto doces quanto salgados)
  • Trigo
  • Cevada
  • Centeio
  • Arroz branco
  • Pão branco
  • Batata frita
  • Margarinas de origem industrial
  • Macarrão
  • Lasanha
  • Pizza
  • Bebidas alcoólicas
  • Balas
  • Queijos processados
  • Milho
  • Soja
  • Carne gorda

Leia também: Veja como é a Dieta Detox

Cardápio para a semana

Um bom cardápio para Dieta do Carboidrato deve incluir refeições de baixa caloria e recheadas de nutrientes, trazendo alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis, que contribuem para um emagrecimento saudável.

Não tem ideia do que comer? Preparamos algumas sugestões com boas opções para o seu cardápio semanal, lembrando que você deve fazer pequenas refeições ao longo do dia, sem exageros na quantidade. Evite também saltá-las, pois assim você não vai precisar comer mais na próxima refeição para compensar.

Confira:

– Segunda

  • Café: omelete + vegetais cozidos em óleo de coco ou manteiga.
  • Almoço: 3 colheres (sopa) de arroz integral + 2 colheres (sopa) de feijão + 120g de carne + salada verde crua com azeite.
  • Lanche da tarde: iogurte natural com mirtilos + algumas amêndoas.
  • Jantar: hambúrguer caseiro com queijo (sem pão) + vegetais + molho.
  • Lanche da noite: suco natural.

– Terça

  • Café: 1 xícara de café com leite sem açúcar + 2 ovos mexidos com manjericão e tomate.
  • Almoço: batata inglesa assada no forno + 1 filé de salmão + legumes refogados no azeite.
  • Lanche da tarde: 1 copo de suco verde (abacaxi, couve e limão) + 1 colher de chia.
  • Jantar: sopa de legumes (sem batata e macarrão).
  • Lanche da noite: iogurte desnatado.

– Quarta

  • Café: café sem açúcar + 1 fatia de pão integral com ovo e queijo.
  • Almoço: purê de abóbora + 130g de lombo suíno + couve refogada no azeite.
  • Lanche da tarde: vitamina de abacate com chia.
  • Jantar: frango grelhado com vegetais.
  • Lanche da noite: 2 castanhas-do-pará.

– Quinta

  • Café: 2 ou 3 ovos mexidos com bacon.
  • Almoço: salada de camarão com azeite de oliva.
  • Lanche da tarde: 1 banana amassada + 1 colher (sopa) de pasta de amendoim.
  • Jantar: salmão na manteiga com vegetais.
  • Lanche da noite: ½ xícara (chá) de amendoim, castanhas de caju e nozes.

– Sexta

  • Café: iogurte desnatado + 2 fatias de queijo branco, mussarela ou ricota + 2 fatias de peito de peru.
  • Almoço: bife de boi magro + vegetais.
  • Lanche da tarde: cenoura + tomate cereja + mussarela de búfala.
  • Jantar: omelete com queijo e presunto ou queijo e tomate.
  • Lanche da noite: 5 biscoitos integrais com cream cheese light.

– Sábado

  • Café: 2 fatias de pão integral + 1 colher (sopa) de requeijão light + 1 maçã + 200 ml de suco de manga.
  • Almoço: salada de folhas verdes à vontade + 1 concha de lentilhas + 3 colheres de arroz integral + 1 filé de frango grelhado.
  • Lanche da tarde: 1 maçã + 7 castanhas de caju.
  • Jantar: asas de frango grelhadas + espinafre cru.
  • Lanche da noite: 1 pote de iogurte com mel.

– Domingo

  • Café: 1 xícara de chá + ovos com presunto, mussarela e orégano.
  • Almoço: frango com queijo e ervas + caviar de berinjela.
  • Lanche da tarde: fatias de salaminho com cubos de queijo regados com azeite extra virgem.
  • Jantar: rosbife de contrafilé + ovos de codorna temperados com azeite e ervas + gelatina diet.
  • Lanche da noite: 1 pote de iogurte natural com aveia.

Receitas

Separamos algumas opções bastante interessantes, que você pode preparar em poucos minutos e aproveitar para se alimentar sem preocupações.

Receita para café da manhã

Ovos mexidos com bacon e queijo

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 fatias de bacon picadas
  • ½ xícara de queijo ricota picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

  1. Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione o bacon.
  2. Frite até ficar crocante.
  3. Bata os ovos em uma tigela, com um pouco de sal e pimenta.
  4. Adicione os ovos batidos e o queijo à frigideira.
  5. Mexa com cuidado, raspando o fundo da frigideira, até que os ovos estejam quase cozidos.

Receita para o almoço

Frango com queijo e ervas

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • ½ colher (chá) de manjericão
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (chá) de alho picado
  • ½ xícara de azeite
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo

  1. Frite o alho no azeite.
  2. Separadamente, misture o sal, a pimenta, as ervas e o queijo.
  3. Agora, mergulhe o frango no azeite com alho e depois na mistura de ervas e queijo.
  4. Disponha os peitos de frango em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, deixando assar por 30 minutos.
  5. Na hora de comer é recomendável retirar o excesso de tempero.
  6. Sirva acompanhado de brócolis.

Receita para lanche da tarde

Vitamina de abacate com chia e espinafre

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de abacate picado
  • 1 colher (chá) de chia
  • 1 copo de leite de arroz
  • 1 colher (sobremesa) de amaranto
  • 2 colheres (chá) de açúcar de coco
  • Folhas de espinafre

Como fazer

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até formar uma mistura homogênea.
  3. Sirva a vitamina gelada (coloque cubos de gelo ou então leve a bebida à geladeira por alguns minutos).

Receita para a janta

Macarrão de abobrinha ao alho e óleo

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas cortadas em fatias finas, no sentido do comprimento (o descascador de legumes pode ser uma boa opção para fatiá-las)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
  • ¼ xícara de água
  • 1 colher de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar

  1. Despeje a abobrinha em uma panela com a água e algumas pitadas de sal.
  2. Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos ou até a abobrinha ficar “al dente”. Escorra e reserve.
  3. Coloque o alho, a salsinha e o azeite em uma panela e frite até que o alho comece a dourar.
  4. Em seguida acrescente a abobrinha, corrija o sal e adicione a pimenta do reino, misturando bem.
  5. Sirva quente.

Receita para lanche da noite

Chips de queijo low carb

Ingredientes:

  • Queijo fatiado ou ralado a gosto (pode ser provolone, edam, cheddar, etc)
  • Orégano, pimenta do reino ou páprica para temperar (opcionais)

Como fazer

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 200ºC.
  2. Espalhe o queijo fatiado ou ralado em um tabuleiro forrado com papel manteiga, deixando espaço entre os pedaços.
  3. Salpique o seu tempero preferido e leve ao forno, deixando lá por 8 a 10 minutos, até que ele comece a dourar.
  4. Preste atenção no queijo enquanto ele assa, para que ele não queime (o tempo no forno vai depender da espessura das fatias).
  5. Retire do forno e espere esfriar para servir (o chips só fica crocante após esfriar).

Viu como a Dieta do Carboidrato favorece a perda de peso rápida e pode trazer outros benefícios para o seu organismo? Se você já fez ou está fazendo esse programa alimentar, deixe uma mensagem nos contando as suas experiências!

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