Redacao 23/09/2011 Bem Estar

O tomate seco esta presente em vários pratos da culinária, principalmente nos lanches e nas pizzas. Aprenda como fazer em sua casa os tomates secos, confira a baixo:

– É preciso preparar os tomates antes de colocar para secar, corte-os ao comprido e retire toa a semente com as mãos. Coloque os em uma assadeira, ele deve ser rasa, deixe os tomates com o lado cortado para cima e tempere com uma pitada de sal;

– O forno deve estar com a temperatura média, se quiser pode colocar mais do que uma assadeira, é cuidar para que fiquem bem separadas dentro do forno;

– Para secar os tomates o forno deve ficar com a porta entreaberta, pode ser usada uma rolha. Ela tem a medida certa para o preparo;

– O forno deve estar com a temperatura mais baixa, entre 4 e 6 horas os tomates já estarão secos, mas vai depender da espessura dos frutos, eles só estarão prontos quando a parte de dentro estiver seca a casca estiver totalmente enrugada;

– Para conservar os tomates secos que durem por varias semanas, é só temperar os tomates com vinagre balsâmico, mas cuidado para não encharcar. Após coloque-os em um recipiente e cubra-os com azeite de boa qualidade, de preferência que seja azeite de oliva.

 

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