O sommelier é um profissional especializado na degustação de vinhos, ou seja, que avalia o sabor de cada bebida e faz as indicações num restaurante. Para desempenhar as atividades nessa área, é necessário conhecer as diferentes safras, espécies de uvas e aromas que caracterizam um tipo de vinho.
A profissão de sommelier atrai novos adeptos a cada ano e revela ao mercado de trabalho o perfil de um novo profissional para trabalhar nas adegas dos restaurantes. Através dos seus conhecimentos técnicos e teóricos, o sommelier sabe a importância de cada tipo de vinho, sua raridade e combinação perfeita com os pratos.
O vinho tornou-se uma bebida indispensável os restaurantes elegantes, só ele é capaz de tornar um jantar inesquecível. Aristóteles já relatava em sua filosofia o efeito maravilhoso do vinho nas pessoas, sendo a bebida da esperança. O sommelier conhece a história do vinho, tem uma degustação sensível para diferenciar os sabores e reconhecê-los. Cabe ao profissional também servir a bebida da maneira apropriada, seguindo uma espécie de ritual.
O curso de apreciador de vinhos tem sido procurado tanto por pessoas que são apaixonadas pela bebida como também pelos proprietários de adega. Os alunos aprendem sobre a história do vinho na Grécia, no Egito, em Roma e até mesmo sua influência no Cristianismo. O curso explica sobre cada tipo de uva, o processo de vinificação, métodos, plantios, entre outros temas.
O sommelier é o mestre dos vinhos, por isso ele deve conhecer as principais marcas, as formas de armazenamento nas adegas e a compatibilidade com os alimentos. Cada país produtor de vinho tem suas próprias características que tornam o sabor e aroma da bebida diferente, como Brasil, Chile, França, Itália, Espanha, entre outros.
As pessoas que moram no estado de São Paulo e estão a procura de um curso de sommelier em SP eficiente devem conhecer a proposta de formação do Senac. A escola prepara o profissional para servir a bebida, armazená-la ou mesmo montar uma carta de vinho de acordo com as características. Os restaurantes sofisticados costumam contratar o sommelier pra melhor os serviços gastronômicos.
O curso de sommelier Senac tem duração de 128 horas, onde os alunos participam de degustações com os melhores vinhos do mundo. O método de ensino conta com aulas práticas e teóricas, que formam um profissional competente para lidar com os desafios da carreira de degustador. O curso é promovido nas unidades do Senac na Penha, São José dos Campos e Taubaté. Lembrando que a escola profissionalizante garante a entrega de certificado após a conclusão do curso.