Cupcake de coco

Preparados com uma massa básica, que leva farinha de trigo, ovos, fermento, açúcar e manteiga, os cupcakes podem ser recheados e decorados de acordo com o gosto de cada um. Em festas de aniversário infantis, eventos e até festas de casamento, os famosos bolinhos – que são próprios para servir uma única pessoa – já começam a fazer parte do cardápio e em alguns casos até substituem o bolo tradicional.

A decoração pode ser feita com diversos ingredientes doces como marshmallow, chocolate, doce de leite e baunilha. Você pode preparar também cupcakes salgados com diversos sabores. Para quem prefere os doces e quer menos trabalho, a receita de cupcake de coco é fácil de fazer e fica deliciosa. Anote as medidas dos ingredientes que você vai precisar.

Cupcake de coco

Ingredientes

2 ovos

1 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal

 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento

1 1/3 de xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de coco ralado

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de baunilha

 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata a manteiga e o açúcar em uma batedeira até obter um creme. Desligue e coloque o primeiro ovo. Ligue novamente a batedeira, ponha o outro ovo e bata até formar um creme uniforme. Guarde a mistura. À parte, em uma vasilha junte a farinha, o coco ralado e o sal e misture usando uma colher. Junte essa mistura ao creme reservado, revezando com o leite de coco. Junte a baunilha e misture com um fuê até ficar uniforme. Misture o fermento e use um pegador de sorvete para colocar 1 ½ colherada de massa em cada forminha. Asse os cupcakes de coco durante 20 minutos em forno preaquecido a 180 °C. Deixe secar sobre uma grade fria e decore a gosto.

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