Costelinha Ribs do Outback: Passo a Passo

É muito bom poder receber os amigos e impressioná-los com alguns pratos deliciosos e bem elaborados, como por exemplo, as irresistíveis costelinhas de porco ao molho barbecue. Os pontos fortes dessa receita é que, além de super fácil de preparar, confere um visual muito especial à mesa e garante vários elogios. Confira o passo a passo da receita de costelinha Ribs do Outback.

Costelinha de Ribs

Ingredientes

• 1 costelinha de porco inteira. A dica é escolher a peça que tiver menos gordura possível, pois caso a costela venha gorda demais, será preciso limpá-la e deixar mesmo só a carne;
• Sal grosso a gosto;
• Azeite a gosto;
• Suco de 2 limões;
• 5 dentes de alho amassado;
• Alecrim, tomilho, pimenta e folhas de louro a gosto;
• Papel alumínio

Modo de preparo

• No véspera tempere a costelinha acrescentando o sal grosso, limão, azeite, dentes de alho amassado, alecrim, tomilho, pimenta e folhas de louro. Quem não gostar de tantos temperos também pode usar apenas sal, pimenta, alho e azeite;
• Em seguida é só colocar tudo em um zip lock ou saco plástico e deixar marinando de um dia para o outro;
• No dia do preparo, retire a carne da marinada e pincele com o barbecue;
• Envolva toda a peça com o papel alumínio e feche bem. Leve ao forno em uma assadeira grande, com a parte da carne voltada para cima;
• Deixe assando por 40 minutos a uma temperatura de 180 a 200 graus;
• Abra o papel alumínio com bastante cuidado e exponha as costelinhas;
• Deixe no forno por mais 30 minutos, até a costelinha dourar (quem preferir pode utilizar um grill elétrico) e ficar super macia.

  

Molho barbecue

Ingredientes

• 2/3 de xícara de chá de catchup;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• 1 e 1/2 colher de sopa de molho inglês;
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar;
• 1/3 de xícara de chá de água;
• Sal, cravo em pó, canela em pó e pimenta cayenne a gosto.

Modo de preparo

• O preparo do molho é super simples, e consiste, basicamente, em misturar todos os ingredientes a frio. Para algumas pessoas as 2 colheres de vinagre de maçã pode ser demais, portanto a dica é colocar apenas 1 colher e ir acrescentando mais vinagre, caso ache necessário. Quem preferir um molho mais encorpado também pode levar a mistura ao fogo, para reduzir e diminuir a acidez.

A costelinha Ribs do Outback é uma delícia e pode ser feita em casa, de uma maneira super simples e que, com certeza, arrancará elogios dos convidados. A carne fica ótima se acompanhada de purê de batata ou de maçã, ou ainda garlic mashed potato.