Como deixar a carne vermelha menos gordurosa

Editorial MDT 12/04/2013 Bem Estar

Os brasileiros são um dos maiores consumidores de carne vermelha no mundo. Esse alimento costuma fazer parte das refeições diárias dos indivíduos, sendo essencial para a realização do churrasco em família. No entanto, a recomendação é que a ingestão de carne seja limitada a até três vezes por semana, de modo a evitar os aumentos dos níveis de colesterol. Conheça abaixo como deixar a carne vermelha menos gordurosa.

Conheça os benefícios da carne vermelha. 

O corte da carne influencia na quantidade de gordura que será ingerida. (Foto: divulgação)

O corte da carne influencia na quantidade de gordura do alimento

Segundo especialistas, é possível ter um pedaço de carne saudável, livre de gorduras. Para atingir o objetivo, é ideal saber escolher a parte da carne para cortar em forma de bife. Em geral, os cortes que apresentam maior quantidade de gordura são:

  • Costela – 28g de gordura a cada 100g de carne;
  • Fraldinha – 26g de gordura a cada 100g;
  • Picanha – 20 g de gordura a cada 100g de carne.

Por outro lado, os cortes “magros”, ou seja, com pequena quantidade de gordura, são o patinho, a maminha e o músculo que possuem 7g de gordura a cada 100g de carne.

Dispensando a gordura aparente

A escolha pelo corte ideal, ajuda a carne a se tornar menos gordurosa. Outra maneira de dispensar  excesso de gordura é eliminar a gordura aparente nas carnes vermelhas. Para se ter uma ideia, um pedaço de 100g de picanha pode perder até 80 calorias, desprezando-se a gordura aparente. Esse pequeno ato colabora com a manutenção de uma vida saudável, de forma a prevenir doenças futuras.

Eliminar a gordura da carne antes do preparo deixa o alimento mais saudável. (Foto: divulgação)

Carne vermelha – rica em nutrientes

As carnes vermelhas são ótimas fontes de proteínas, além de possuírem altas taxas de ferro, zinco e vitamina B12. No entanto, cada parte do corte possui propriedades específicas, em especial em relação aos nutrientes. Um bom exemplo é o fígado que é uma fonte rica em ferro, sendo uma ótima opção para os indivíduos que estão com déficit desse nutriente.

Aprenda a reduzir a gordura da carne através do preparo

Outra forma de reduzir a quantidade de gordura presente na carne vermelha é preparando o alimento de formas mais saudáveis, como assadas, grelhadas e cozidas. Assim o indivíduo obtém as vantagens do consumo da carne vermelha eliminando a utilização do óleo, que deixa o alimento ainda mais calórico e gorduroso.

A carne assada é menos gordurosa do que frita. (Foto: divulgação)

A carne vermelha é rica em proteínas, sendo essencial para a manutenção de uma vida saudável. No entanto, esse alimento possui uma alta taxa de gorduras, podendo trazer grandes malefícios ao organismo. Após conhecer algumas dicas de como reduzir a gordura da carne é importante segui-las, de modo a obter os benefícios e evitar doenças.

Saiba como a carne vermelha pode ser saudável para o coração.

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