Comidas e Receitas típicas do Acre

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As comidas e receitas típicas do Acre retratam bem as principais características da gastronomia do estado. Em resumo, a culinária acreana se destaca com a presença de muitos peixes saborosos, temperos marcantes e ingredientes regionais.

Baixaria é um prato típico do Acre. (Foto: Reprodução/Globo.com)
Baixaria é um prato típico do Acre. (Foto: Reprodução/Globo.com)

O Acre é um estado brasileiro situado no Norte do país. Além de ser muito popular por conta da extração de látex, o território também ganhou fama em todo o Brasil por causa dos pratos típicos. A culinária do Acre é uma verdadeira herança do povo indígena.

Comidas Típicas do Acre

O estado do Acre é uma verdadeira mistura cultural, que recebe influência direta dos índios e dos nordestinos. A região tem uma série de receitas típicas, que surpreendem com sabores e cores.

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Confira a seguir os principais pratos típicos do Acre:

Baixaria

Você quer saborear uma delícia típica do Acre? Então experimente a “baixaria”. Esse prato, servido no café da manhã, combina ingredientes bem simples, como farinha de milho, ovo frito, cheiro-verde e carne moída. A receita é bem calórica (tem 1900 calorias), mas faz muito sucesso entre os acreanos.

Tucunaré recheado

Tucunaré recheado. (Foto: Reprodução/Sealbag)
Tucunaré recheado. (Foto: Reprodução/Sealbag)

Os restaurantes no Acre costumam servir tucunaré recheado. Esse prato é preparado com um peixe bastante comum na região. O recheio fica por conta da combinação de legumes cozidos, batata-doce e pimenta-do-reino. Para o tucunaré ficar bem suculento e saboroso, o segredo é mariná-lo no vinho e no alho.

Pirarucu à casaca

Outro peixe bem popular no Acre é o pirarucu. Para prepará-lo, é comum usar uma mistura de farinha de mandioca e montar um prato em camadas.

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Pato no Tucupi

A carne de pato é muito apreciada no Acre, especialmente quando ela vem acompanhada de tucupi. Para quem não sabe, o tucupi é subproduto da mandioca, muito presente na culinária do Norte do Brasil.

Pato no Tucupi. (Foto: Reprodução/Coisas de Aluno)
Pato no Tucupi. (Foto: Reprodução/Coisas de Aluno)

Doces com Cupuaçu

O Cupuaçu é uma fruta típica da região norte, que tem como principal característica o sabor adocicado e a polpa cremosa. Ela pode ser usada como principal ingrediente na preparação de tortas, bombons, entre outros doces.

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Bolo de pupunha

Se você está em busca de uma sobremesa típica do Acre, então aposte no bolo de pupunha. O doce é preparado com o fruto de uma árvore muito comum no Norte.

Receitas típicas do Acre

Você quer preparar uma delícia acreana na sua casa? Então veja a seguir duas sugestões de receitas típicas do Acre:

Quibe de arroz

Quibe de arroz. (Foto: Reprodução/ Altinomachado)
Quibe de arroz. (Foto: Reprodução/ Altino Machado)

O quibe de arroz é uma adaptação acreana do quibe tradicional. A massa, ao invés de ser preparada com trigo amolecido, leva arroz cozido com caldo de galinha e um pouco de manteiga. Misture bem os ingredientes, até formar uma massa consistente. Abra um pedaço da massa na palma da mão, adicione a carne moída e enrole, no formato de quibe. Depois, é só fritar e servir como lanche.

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Tambaqui à moda acreana

Lave bem as costelas de tambaqui com sumo de gengibre. Depois acrescente um pouco de limão, para remover o cheiro forte do peixe. Tempere com sal, cubra com fatias de bacon e leve ao forno por 1 hora.

Prepare um molho para servir com o tambaqui. Para isso providencie 1/colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de manteiga, 1 colher de café de açúcar, ½ copo de molho inglês, ½ copo de vinho, ½ copo de vinagre balsâmico e 4 colheres de farinha de tapioca. Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Depois, banhe as costelas do tambaqui com esse molho e sirva com arroz branco.

Tambaqui à moda acreana. (Foto: Reprodução/Governo do Acre)
Tambaqui à moda acreana. (Foto: Reprodução/Governo do Acre)

E aí? O que achou das comidas típicas do Acre? Conhece algum outro prato? Deixe um comentário.

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