Bolo de mandioca e coco

A mandioca é um alimento que oferece muita energia ao corpo por possuir uma grande quantidade de carboidratos. Essa raiz que também recebe o nome de macaxeira e aipim fornece sais minerais e vitaminas ao organismo e pode ser consumida em pratos salgados e doces. Uma opção de receita é o bolo de mandioca e coco, preparado com mandioca crua.

Bolo de mandioca e coco

Ingredientes

1/2 Kg de mandioca crua ralada

200 gramas de coco ralado

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

200 ml de leite frio

1 pitada de sal

Modo de preparo

Junte a margarina, o leite e os ovos. Bata no liquidificador e passe para uma vasilha. Junte o açúcar e o sal, mexa bem e adicione a mandioca e o coco ralado. Ponha o bolo de mandioca e coco ralado em uma forma untada e leve para assar em um forno na temperatura de 180 °C durante cerca de 40 minutos.

Veja também: Receita:Pudim de Mandioca

Aprenda a fazer pão de queijo de aipim

Bolo caipira de mandioca e coco

Ingredientes

1 kg de mandioca crua ralada

1 coco de tamanho médio triturado

Tiras de coco para enfeitar

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite morno

100 gramas de margarina derretida

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Para fazer o bolo caipira de mandioca e coco, você vai precisar bater as claras em neve e juntar as gemas, uma de cada vez. Adicione a mandioca, o coco, o leite e o açúcar e mexa devagar. Acrescente o sal, a margarina e o fermento, misture e passe para uma forma untada de tamanho médio. Asse em forno preaquecido na temperatura de 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Após desenformar, enfeite com as tiras de coco.